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中國食品網

蒜蓉辣醬

   2005-03-14 中國食品網中食網623
  蒜蓉辣醬是我國南方的特產。暢銷于國內外,深受人們喜愛。

原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克

制作方法 1.將蒜頭的皮剝去,辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在壇子或缸內。

2.另取食鹽3千克鋪在面上,再將三花酒1.5千克全部撒上。最后封口,一般用石灰封閉壇(或缸),這樣約存放1個月左右即得成品。

產品特點 具有蒜味及辣香,可謂上等調味佳品。

 
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