原料配方(成品450克) 牛奶200毫升 鮮奶油120克 砂糖80克 速溶咖啡4克雞蛋1個
制作方法
1.把牛奶置鍋中加熱煮開，端離爐火，再倒入速溶咖啡攪勻。
2.把糖和蛋置碗中，用蛋甩(打蛋器)使勁地攪打，使之成為均勻混合的乳白色液體。
3.將咖啡牛奶沖進蛋糖混合液中，調(diào)攪均勻，再放到小火上不斷攪拌。不要煮開，以免雞蛋凝固，變成蛋花湯。
4.咖啡雞蛋牛奶放涼以后，即加入鮮奶油，攪拌均勻，送進冰箱凍冷到4℃左右。
5.將料液倒入手搖式冰淇淋器中，攪拌成冰淇淋。
產(chǎn)品特點 有濃郁的奶油味和咖啡味。