原料配方 檸檬汁5千克 白砂糖120千克 檸檬酸400克
制作方法
1.把經(jīng)榨汁和過(guò)濾得到的檸檬汁液5千克，采用高壓式均化器以140千克/厘米2的壓力進(jìn)行研磨處理。
2.再在真空度50毫米汞柱和40℃溫度和罐內(nèi)進(jìn)行脫氣處理后，以70℃溫度進(jìn)行15分鐘加熱滅菌，迅速冷卻，濾去凝固物，得到4.5千克精制檸檬汁。
3.其后進(jìn)行減壓濃縮，得到1千克濃縮檸檬汁。
4.添加水或者汽水稀釋至1000升。
產(chǎn)品特點(diǎn) 具有良好的果味，存放三個(gè)月后仍能保持穩(wěn)定的懸濁狀態(tài)。