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普洱茶

   2005-03-28 中國食品網中食網661

普洱茶亦稱滇青茶,產于云南西雙版納等地區(qū),因原遠銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。產品暢銷國內外,在國際市場上享有很高的聲譽。

制作方法

1.采摘:普洱茶的采摘期從三月初至十一月,分為春、夏、秋三期,采摘標準為一芽二三葉,等級較低的普洱茶,亦可采一芽三四葉或單片葉。

2.制作:普洱茶為亞發(fā)酵青茶制作,制作時經殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干八道工序制作而成。成品分散茶和型茶兩類。毛茶經精制后即為散茶;再加工蒸壓成型后,依形狀和原料嫩老配比,制成沱茶、緊茶、餅茶、七子餅茶、小方磚茶等品目。

產品特點 香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇而富有刺激性,經久耐泡,沖泡五六次仍有香味,茶湯橙黃濃厚,芽狀葉肥,葉色黃綠間帶有紅斑,條索粗狀結實,白毫密布。除了作為上等飲料飲用外,還有治療多種慢性病的作用。

 
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