制作方法
1.選果：選除腐爛、病蟲害、成熟度底，僵果、黑心等不合格果。
2.去蒂把：去蒂把、萼葉，再漂洗除泥沙。
3.軟化：鮮草莓60千克在水中微沸軟化，果肉要軟化不爛，出鍋后分裝15罐(軟化液可供草莓汁用)。
4.裝罐：罐號(hào)15173，凈重2866克，果肉及汁2866克。軟化后果肉及汁趁熱均勻分配裝罐。
5.排氣及密封：趁熱密封，中心溫度不低于80℃。
6.殺菌及冷卻：殺菌式：5′～40′/100℃冷卻
2005-03-31
中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)925制作方法
1.選果：選除腐爛、病蟲害、成熟度底，僵果、黑心等不合格果。
2.去蒂把：去蒂把、萼葉，再漂洗除泥沙。
3.軟化：鮮草莓60千克在水中微沸軟化，果肉要軟化不爛，出鍋后分裝15罐(軟化液可供草莓汁用)。
4.裝罐：罐號(hào)15173，凈重2866克，果肉及汁2866克。軟化后果肉及汁趁熱均勻分配裝罐。
5.排氣及密封：趁熱密封，中心溫度不低于80℃。
6.殺菌及冷卻：殺菌式：5′～40′/100℃冷卻