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仙桃醬

   2005-03-31 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)281

原料配方
桃子肉500克 白糖400克 檸檬酸3克 冷水500毫升 仙桃香精2滴

制作方法
1.將已成熟的桃洗凈、去皮、切半、去核、桃肉切碎。

2.把切碎的桃肉放入鍋中,加水和檸檬酸攪拌一下,置于旺火上煮5分鐘,加入白糖不斷攪拌,待白糖溶化后,改用小火約煮10分鐘。

3.明膠放少許水置火上加熱,使明膠完全溶化,然后將明膠倒入煮果醬的鍋中,攪拌均勻,稍煮片刻后,用湯匙取少量果醬,再緩慢滴回鍋中,若最后幾滴不流散拉長,則說明煮得恰到好處,即可關(guān)火,并滴入香精攪勻。

4.用干凈容器裝入桃醬,加蓋密封即成。

產(chǎn)品特點 酸甜適度,香味誘人,且有“益顏色”、“止咳逆上氣”之功效,是老少皆宜的甜食小吃。
 

 
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