原料配方 西瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精數(shù)滴
制作方法
1.將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4～5小時，然后撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。
2.取鐵鍋置旺火上燒熱，加5克花生油燒至八成熟，倒入西瓜子不斷翻炒，待西瓜子中水分快炒干時，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均勻灑入白糖水(用少許熱水將糖溶化)，并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可離火。
3.將炒好的西瓜子晾涼，滴入香草香精拌勻即成。
產(chǎn)品特點 奶油味芬芳香甜，誘人食欲，是茶余飯后的一種美味小食品。