在制備奶粉的噴霧干燥作業(yè)中，同時(shí)噴入適當(dāng)?shù)穆蚜字?。這樣制造出來的奶粉即可大大提高其可濕性，使其形成快溶、易溶、無凝結(jié)的塊狀物，食用起來特別方便。
制作方法
1.一種含固體11.9%、脂肪3.2%的牛奶，經(jīng)巴氏殺菌處理后，蒸發(fā)濃縮到含固體45%
2.把這種濃縮物按每小時(shí)產(chǎn)出620千克奶粉進(jìn)行噴霧干燥。在這種作業(yè)過程中，用一種濃度為6%的卵磷脂溶液與上述濃縮物同時(shí)進(jìn)行噴霧，卵磷脂的噴入量，以每小時(shí)所產(chǎn)620千克奶粉產(chǎn)品中含卵磷脂1.75千克為宜。這樣制得的奶粉即為速深奶粉。
產(chǎn)品特點(diǎn) 奶粉產(chǎn)品在水中只要稍加攪拌，不到15秒種即可完全均勻溶解，沒有任何凝結(jié)的塊狀產(chǎn)生，能顯著提高食用價(jià)值。