中國(guó)食品網(wǎng)

純酸泡油菜

   2005-04-03 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)371

原料配方 油菜3千克 蒜苗450克 食鹽670克 白糖150克 白酒30克 辣椒粉150克 食用堿0.5克

制作方法

1.選擇細(xì)嫩、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)腐爛的新鮮油菜,先晾曬脫水,冼凈后將菜葉扯下,重疊整齊,切成3厘米左右的小塊。

2.選擇肥大粗壯、新鮮的嫩蒜苗,剝?nèi)ネ鈱永掀?,除去根和莖的上部。每10根捆成一把,晾曬4~5天,切成小段。

3.將切好的菜料放入菜盆內(nèi),加食鹽300克、白酒30克拌勻,輕輕揉搓,使菜汁透出,然后放入壇中。

4.用涼開(kāi)水3千克,把剩余的配料拌勻后裝入泡菜壇內(nèi),淹沒(méi)菜料。蓋上壇蓋,摻足壇水,每3天換一次。泡3個(gè)月,即可食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮香撲鼻,清涼爽口。

 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類(lèi)技術(shù)
推薦圖文
推薦技術(shù)
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁(yè)  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)