原料配方 夾苕條粉900克 大白黃豆500克 油酥黃豆300克 醬油600克 辣椒油300克 姜米75克 蔥花120克 味精15克 芝麻油50克 醋150克 石膏少許
制作方法
1.黃豆洗凈泡脹，換水磨細(xì)成漿，濾去豆渣，將汁入鍋燒開(kāi)，裝缸用石膏粉點(diǎn)成豆花。
2.夾苕條粉(即豌豆、紅苕各半摻合的粉)洗凈，摻清水入鍋煮脹煮軟。
3.每碗裝燙熱條粉30克，再舀半瓢豆花蓋上，放醬油、姜米、醋、辣椒油、蔥花、味精、麻油、酥黃豆即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 嫩滑細(xì)膩，酸鮮咸辣。