原料配方 嫩豆角300克 芥末10克 蝦子醬油20克 精鹽10克 香油5克 白糖少許
制作方法
1.將豆角的兩端摘去，洗凈，放在沸水中燙熟，撈出放于清水中漂涼后撈出，切成1.5厘米長的段，放在盆中加入精鹽、白糖拌勻。
2.將芥末放入小杯內(nèi)，加適量開水調(diào)勻，速將一白紙濕水后蓋在杯口上，再蓋上杯蓋。
3.取炒鍋、放適量水，將芥末杯放在水鍋中。煮數(shù)分鐘，將芥末杯取出，把調(diào)好的芥末澆在豆角上拌勻，淋上香油和蝦子醬油，即可裝盤食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 豆角脆嫩、鮮香，芥末味濃郁，有助開胃，增進(jìn)食欲。