炸湯圓

原料配方 吊漿粉300克 密棗150克 白糖50克 化豬油20克 熟菜油1000克(耗50克)

制作方法

1.制皮：吊漿粉加適量的清水調(diào)制成團，分成20個劑子即成皮坯。

2.制餡：密棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡

心。

3.包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。

4.炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。

產(chǎn)品特點 皮酥香，餡甜潤。