原料配方 面粉400克 發(fā)面250克 豆沙餡300克 雞蛋1個 豬油50克 熟芝麻50克 白糖100克 玫瑰醬、香精、堿適量
制作方法
1.把400克面粉倒在案板上，加發(fā)面、豬油、白糖、185克溫水和適量堿液，和成發(fā)酵面團(tuán)，揉勻，稍餳。
2.把豆沙餡、玫瑰醬和香精拌勻成餡。
3.把餳好的面團(tuán)搓成條件，揪成25克一個的面劑。把劑按成中間厚、邊緣稍薄的圓皮，包入豆沙餡，呈饅頭狀，稍按，搟成橢圓形，上刷一層蛋液，粘上芝麻即可。
4.把平鍋燒至七成熟時，將生坯擺入平鍋烙制，見餅兩面均呈金黃色即熟，取出碼于盤內(nèi)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 甜軟暄香，味美適口。