原料配方 面粉1千克 豬肉200克 干貝50克 海米100克 水發(fā)海參300克 開水600克 香油、食油、醬油、精鹽、味精、蔥花、姜末適量
制作方法
1.豬肉剁成茸，干貝上屜蒸酥爛，海米泡發(fā)后切成米粒大小的末，拌合在一起，再加入蔥花、姜末、醬油、香油、精鹽、味精等拌勻，同時加海參(切成比黃豆略大的丁)拌勻。
2.面粉倒在案板上，用開水燙好(邊澆邊拌)，攤開晾涼，再揉成面團(tuán)。
3.將面團(tuán)搓成長條，按每個12.5克揪成劑，把劑按扁，搟成圓皮，一手托皮，一手抹餡，再取一塊劑皮放在上面，把周圍捏成花邊、即成烙盒。
4.待平鍋燒熱、刷油，將烙盒擺入平鍋 用中火烙制，見烙盒鼓起，呈金黃虎皮色即熟。
產(chǎn)品特點 皮薄餡嫩，鮮香味濃。