原料配方 精粉800克 面肥300克 豆沙餡500克 堿面、食用紅色素各少許

制作方法
1.面粉中加入面肥和溫水揉成面團，待其發(fā)酵合適后加堿中和去掉酸味，搓條揪成20個劑子，用手壓成邊薄中間略厚的圓形皮子(用搟杖搟也可以)。

2.左手托皮打入豆沙餡2.5克，包攏收口捏成尖形包子。

3.將包子生坯裝入鋪好籠布的籠內(nèi)，餳10分鐘，然后上籠，蒸15分鐘取下晾涼。

4.將冷卻后的包子剝?nèi)ケ砻嬉粚颖∑?，用剪刀剪成荷花形，再在頂部用刷子刷上深淺不均的淡紅色即成。

產(chǎn)品特點 松軟甜潤，形似荷花。造型美觀生動，味道鮮美適口。