原料配方 富強粉500克 三鮮餡1250克 口蘑70粒 清水75克 沸水225克
制作方法
1.將富強粉過羅，取350克放在盆內用沸水225克燙熟，邊放沸水邊攪拌，攪至無生粒白薦即可。另取富強粉150克用清水75克和勻。將燙面與冷水面摻在一起揉勻，再將面團攤開散發(fā)熱汽，待涼后再一起揉至光滑，放在一旁稍餳。
2.將罐頭口蘑用清水洗凈，放在碗內備用。
3.將餳好的面團揉勻搓條揪劑。將劑放在面粉堆里，用燒麥槌搟成中間稍厚，周圍帶褶的燒麥皮，左手托皮，右手上餡，隨即，左手四指彎曲攏住燒麥皮，轉動包攏不封口，成為長圓狀，底部鼓圓，上口成花邊形。最后將燒麥攏在右手虎口處捏緊，同時右手用餡尺將上口抹平，放入已刷好油的鋁屜上，將一?？谀⒎旁跓溕峡?，入鍋蒸10分鐘即熟。
產品特點 味美可口，適合于宴會及早點。