粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網(wǎng)

獺兔皮的防腐保存

   2005-10-06 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)525

     剛從獺兔體上剝下的生皮,含有大量的水分、蛋白質(zhì)和脂肪,是各種微生物繁殖的優(yōu)良培養(yǎng)基,如不及時(shí)進(jìn)行防腐處理,就可能腐敗變質(zhì),影響毛皮品質(zhì)。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法3種。   

    一、干燥法   

    干燥法通過干燥使鮮皮中的含水量降至12%~16%,以抑制細(xì)菌繁殖,達(dá)到防腐的目的,鮮皮干燥的最適溫度為20~30℃,溫度低于20℃,水分蒸發(fā)緩慢,干燥時(shí)間長,可能使皮張腐爛,溫度超過30℃,皮板表面水分蒸發(fā)快,易使皮張表面收縮或使膠原膠化,阻止水分蒸發(fā),成為外干內(nèi)溫狀態(tài),干燥不勻會使生皮浸水不勻,影響以后的加工操作。   

    干燥防腐的優(yōu)點(diǎn)是操作簡單,成本低,皮板潔凈,便于貯藏和運(yùn)輸。主要缺點(diǎn)是皮板僵硬,容易折裂,難于浸軟,且貯藏時(shí)易受蟲蝕損失。   

    二、鹽腌法   

    鹽腌法利用干燥食鹽或鹽水處理鮮皮,是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的20%,將其均勻撒布于皮面,然后板面對板面堆疊1周左右,使鹽溶液逐漸滲入皮內(nèi),直至皮內(nèi)和皮外的鹽溶液濃度平衡,達(dá)到防腐的目的。   

    鹽腌法防腐的毛皮,適于長時(shí)間保存,不易遭受蟲蝕。主要缺點(diǎn)是陰雨天容易回潮。   

    三、鹽干法   

    鹽干法是鹽腌和干燥兩種防腐法的結(jié)合,即先鹽腌后干燥,使原料皮中水分含量降至20%以下,鮮皮經(jīng)鹽腌,在干燥過程中鹽溶液逐漸濃縮,細(xì)菌活動受到抑制,再經(jīng)干燥處理,達(dá)到防腐的目的。   鹽干法的優(yōu)點(diǎn)是便于貯藏和運(yùn)輸,遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點(diǎn)是干燥時(shí)由于膠原纖維束縮短,皮內(nèi)又有鹽粒形成,可能影響真皮天然結(jié)構(gòu)而降低原料皮質(zhì)。

 
舉報(bào) 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類技術(shù)
推薦圖文
推薦技術(shù)
點(diǎn)擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務(wù)條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務(wù)  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報(bào)