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茄子青椒保鮮小知識(shí)

   2006-04-06 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)941

      茄子保鮮:茄子的表皮覆蓋一層臘質(zhì),它不僅使茄子發(fā)出光澤,而且具有保護(hù)茄子的作用,一旦臘質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,而且要防雨淋,防磕碰,防受熱并存放在陰涼通風(fēng)處,
  青椒保鮮:把青椒柄朝上擺在缸內(nèi),一層青椒一層沙,每層沙的厚度以不見青椒為準(zhǔn),一直擺到近缸口處,上面用兩層牛皮紙封嚴(yán),放在陰涼處。缸貯青椒在0度條件下,可貯存2個(gè)月。
  在室內(nèi)墻根處鋪上一層3厘米-5厘米厚的草本灰,把經(jīng)過(guò)挑選的青椒均勻地?cái)[在上面,每放一層青椒,上面就撒上點(diǎn)草木灰。這樣貯藏,不僅可以保持青椒的翠綠,而且可以存放相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。

 
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