酸棗露的制作方法

    主要原料 酸棗、白糖等。

    設備用具 真空泵、鋁鍋等。

    制作方法 選用酸棗（或酸棗核、皮）加0.8-10倍水，放鋁鍋中煮沸20-30分鐘，過濾，用白糖調(diào)解糖的含量為7％～8％，放入真空泵中抽濾，濾液立即裝入事先滅菌的瓶內(nèi)，加蓋，置于沸水中殺菌、加熱，在100℃時保持20分鐘，取出分段冷卻，擦去水，檢查封口質(zhì)量，合格者為成品。

    工藝流程 選料→加水→煮沸→過濾→調(diào)解糖量→抽濾→裝瓶→滅菌→分級冷卻→檢質(zhì)→成品。