玉米顆粒米加工技術

    1．工藝流程
    玉米面→攪拌→一次擠壓成形→二次擠壓成形→烘干→篩選→冷卻→包裝
    2．操作要點
    (1)攪拌
    玉米面放入攪拌機，加入適量水(混合后水分含量為30±3％)攪拌均勻。
    (2)第一次擠壓成形
    混合后的原料送入初成形螺旋內，加熱擠壓成形，由孔盤擠出熟度為80％的料條。
    (3)第二次擠壓成形
    第一次擠壓后進入終成形螺旋，接著進入第二次擠壓，擠出的料條同時被切成米狀顆粒，此時熟度以達100％。
    (4)烘干
    米狀濕顆粒送入烘干機，由于在機內摩擦滾動，形成橢圓形大米狀顆粒。
    (5)篩選
    烘干后進入篩選系統(tǒng)，將粘連成塊和碎粒篩除。
    (6)冷卻包裝
    篩選后的成品冷卻后即可包裝出廠。
    3．米飯做法
    (1)蒸飯
    將米沖洗1～2次，放入蒸鍋內蒸片刻即可。
    (2)方便食品
    由于顆粒米的熟度為100％，所以只需用開水浸泡片刻即可食用。