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葡萄蜜餞的制作技術

   2007-02-25 中國食品網中食網1019
將白色大葡萄洗凈，用別針分離出種子，然后放于糖水中，開始時用文火熬煮，逐漸加大火勢，一直到熬干。在撤火前加入檸檬酸，根據對芳香味的要求，再加入適量香莢蘭。冷卻后即為密餞，裝入罐內以備食用。

 
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