原料配方
蠶豆25千克、0.03N氫氧化鈉水溶液(pH為8.5)6.1千克。
制作方法
1.首先將脫皮蠶豆用螺旋磨成粉，然后加入氫氧化鈉的水溶液調(diào)成漿狀物(固液重量比為1∶4)，離心分離(或旋液分離器分離)。離心機為筐式、直徑32厘米、每分鐘2400轉(zhuǎn)。所得固體為粗淀粉。
2.上層清液通過調(diào)整pH、超過濾滲析等操作得到分離蛋白。
3.將粗淀粉再調(diào)成漿狀采用多層逆流旋液分離器不斷水洗、過濾。最后得純凈淀粉。在旋液器進料室裝有75微米過濾篩。