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鹽漬海參的加工工藝及食用方法

   2010-10-12 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)1155

加工工藝:鮮活海參去內(nèi)臟洗凈后在鍋內(nèi)煮10分鐘左右,放入容器內(nèi)加入鹽水,放在冷藏柜內(nèi)長(zhǎng)期保存,無(wú)任何防腐劑,可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重,就反復(fù)煮和浸鹽水,讓鹽水充分進(jìn)入海參體內(nèi)達(dá)到增重多賣(mài)錢(qián)的目的。

食用方法:食用前將海參擴(kuò)肚去嘴,洗凈后放入純凈水中浸泡去掉咸味為止,約為12-36小時(shí)。將泡好的海參放入高壓鍋內(nèi),倒入清水,根據(jù)海參的大小選擇蒸煮時(shí)間(大海參十五分鐘,中等海參十分鐘,小個(gè)海參六分鐘),關(guān)火后,待五分鐘將海參倒出放入純凈水中泡發(fā)1-2天,放入冷藏柜隨時(shí)食用。

只可以迎合沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海參為何物或想吃而經(jīng)濟(jì)實(shí)力略差的一小部分低端消費(fèi)者,大部分消費(fèi)者都不會(huì)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的,因?yàn)榻?jīng)過(guò)這種方法加工的海參所具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很少。

優(yōu)點(diǎn):價(jià)格便宜,讓所有人都可以品嘗海參。

缺點(diǎn):食用程序復(fù)雜、反復(fù)煮和浸泡營(yíng)養(yǎng)成分大部分流失,食用后滋補(bǔ)效果及其緩慢。


 
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