1、原料處理。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手逐個(gè)捏破或用平底茶缸壓碎。
2、果汁制取。將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度控制在70℃左右。5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪有4層紗布的容器中過濾，并用手?jǐn)D壓，以增加出汁率。
3、果汁處理。每公斤葡萄汁加入白糖200-300克，攪拌均勻，再放到爐火上，在80-85℃溫度下殺菌20分鐘。在殺菌的同時(shí)，將用來裝葡萄汁的瓶子放到另一鍋中進(jìn)行殺菌處理。果汁殺菌后趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，再放入80℃的燙水中浸泡20分鐘殺菌，取出自然冷卻即可。