原料配方：魔芋粉5公斤，黃豆5公斤，石灰水適量，鹽，香料，調(diào)味品。
制作方法：
1.將5公斤黃豆浸泡在25升10℃左右的水中，經(jīng)12小時黃豆膨脹后打漿過濾，取得豆乳，把150升豆乳移入大桶內(nèi)，加入魔芋粉5公斤混合，用攪拌機攪拌15分鐘(也可人工攪拌，但時間要久些)，待其成粘稠狀即停止攪拌。
2.讓混合糊在桶內(nèi)靜置半小時，使其成熟，再將12升石灰水加入桶內(nèi)，迅速混勻。
3.將上述制得的混合糊每200克1份舀入粉盤內(nèi)，上蒸籠蒸約15分鐘，取出粉盤，輕輕剝下蒸熟的面皮，用菜刀切成2～4毫米寬的條狀即成。