采用一般加工方法，油菜籽的出油率僅為30%,采用以下技巧，可使出油率達(dá)37.5%.
篩去泥沙泥沙吸油會(huì)降低出油率，因此在加工前應(yīng)先篩去泥沙。
控制爐火可在灶口墻上砌一活動(dòng)槽，嵌入一塊活動(dòng)鐵板，需要大火時(shí)，把鐵板向上提，封住爐口；需要文火時(shí)，把鐵板往下放，封住風(fēng)口，打開上部灶口，控制爐火。當(dāng)菜籽炒到八成熟時(shí)，只要打開上部灶口，封住下部風(fēng)口，就可防止菜籽燒糊，從而提高出油率。
改裝榨螺95型臥式軸動(dòng)榨油機(jī)，由1至9號(hào)榨螺組成，其中5號(hào)榨螺比6號(hào)小些，使用時(shí)可用舊的6號(hào)代替5號(hào)，這樣可增大內(nèi)壓，使出油部位后移8-10厘米。這樣，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤。
熱料上榨油分子在高溫時(shí)最活躍。一般剛從炒鍋中出來的菜籽溫度為108℃，趁熱上榨就可以多出油。因此，每鍋炒籽量最好控制在40-50公斤，做到隨炒隨榨。
適量摻糠菜籽含油率高，在榨筒中加壓后滑動(dòng)就快，油還未全部榨出餅就出榨了，為此，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤新鮮無雜、篩去灰末的谷糠，以增大榨內(nèi)壓力，減慢滑動(dòng)速度，故能多榨油。另外還可把出油后的枯渣、油腳拌入谷糠中，夾在菜籽中間再榨，也可提高出油率。