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中國(guó)食品網(wǎng)

土豆糕的加工技巧

   2013-06-25 中國(guó)食品網(wǎng)佚名5501
 土豆糕花色美觀,味道幽香甜蜜。加工工藝容易,原材料易購(gòu),適宜個(gè)人擺攤、趕集、串村經(jīng)營(yíng),是一條較好的致富門路。其制造方法如下。

  一、原料:土豆1公斤,面粉300克,白糖400克,香精、食用紅色素、綠色素各少許,葡萄干100克,去皮熟花生仁200克。

  二、制法

 ?、艑⑼炼瓜磧艉笊蠈险羰?,晾涼;⑵蒸熟面粉;⑶取300克白糖分成兩份,一份加食用紅色素拌成紅色糖粉,另一份加食用綠色素拌成綠糖粉,在拌糖粉時(shí)加入少許香精;⑷將蒸好的土豆剝?nèi)ネ馄?,搗成土豆泥,加入葡萄干和煮熟去皮的花生仁,余下的100克白糖和熟面粉揉成面團(tuán),再分成兩塊;⑸分別把兩塊土豆面團(tuán)搟成厚1厘米的圓餅;⑹在其中的一塊餅上均勻地撒上綠色糖粉;⑺把另一塊土豆面餅蓋在綠色糖粉上。⑻把紅色糖粉均勻地撒在這塊土豆面餅上。⑼把兩塊撒有糖粉的土豆面餅上屜蒸5分鐘即成。


 
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