編者按：銀魚(yú)是中國(guó)四大名魚(yú)之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有健胃、益肺、利水等功效，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。銀魚(yú)是可以生活于近海、湖泊的淡水魚(yú)，人工養(yǎng)殖銀魚(yú)經(jīng)濟(jì)效益較為可觀。本期特介紹一組銀魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。
養(yǎng)殖環(huán)境
銀魚(yú)是名貴的小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，適合在較大水域生長(zhǎng)，近幾年北方的大中型水庫(kù)養(yǎng)殖不少。銀魚(yú)體小嬌嫩，游泳能力相對(duì)較弱，人工養(yǎng)殖銀魚(yú)要求養(yǎng)殖水域水位相對(duì)穩(wěn)定，水質(zhì)清新無(wú)污染，理化性質(zhì)適中，生態(tài)系中特別是中上層水體有空閑環(huán)境，浮游動(dòng)物資源比較豐富，中上層兇猛魚(yú)類(lèi)較少，有適宜的繁殖場(chǎng)所。應(yīng)選擇老口池塘，要求水質(zhì)清新、無(wú)污染、避風(fēng)向陽(yáng)、進(jìn)排水方便。單池面0.2~0.3公頃(1公頃即15畝)，套養(yǎng)池面0.3~0.6公頃，池深2米以上，底泥厚0.2米，池周有適量水草。
銀魚(yú)適宜水溫為15℃~17℃，冬季產(chǎn)卵，產(chǎn)卵水溫為0.5℃~9.6℃，透明度為20~350厘米，面積以600~6000公頃為宜，水深2~15米，底質(zhì)以硬底，泥沙，沙礫為好。由于銀魚(yú)前期以浮游動(dòng)物為食，因此水體中應(yīng)有較高的生物量，養(yǎng)殖水域應(yīng)有水生植物、浮游動(dòng)物。小雜魚(yú)蝦是銀魚(yú)的后期餌料，應(yīng)注意留有適宜比例。
種苗培育
種苗來(lái)源首次飼養(yǎng)所需的種苗，可在天然水域中采集成熟親體，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行人工授精。通過(guò)熟親體獲得的受精卵(魚(yú)種場(chǎng)有受精卵出售)可在室內(nèi)靜水孵化，當(dāng)水溫保持在4℃~6℃時(shí)，30~40天出膜，孵化率較高，放養(yǎng)效果較好。2月底以后出膜，較容易獲得開(kāi)食餌料，有利于提高幼苗成活率。
親魚(yú)雌雄鑒別透過(guò)雌魚(yú)透明的腹部可見(jiàn)成熟的卵粒排列于腹腔，腹部膨大，輕按腹部，卵粒外流；雄魚(yú)鰭條較粗大，精巢只有一個(gè)且較小，近泄殖腔處有白色輸精管。成熟好的雄魚(yú)，心臟處呈紅色。
授精前準(zhǔn)備準(zhǔn)備50毫升、200毫升量杯各2個(gè)，200毫升、500毫升量筒各3個(gè)，滴定管、吸球各5個(gè)，鑷子、剪刀各5把，溫度計(jì)2支，托盤(pán)4個(gè)，天枰1臺(tái)，孔雀石綠50克，食鹽20公斤。140×20厘米受精袋若干，材料用6絲聚乙烯薄膜。建造規(guī)模為1.2×2×0.2米孵化池若干個(gè)，用磚砌成，然后鋪上聚乙烯薄膜，用濃度15%食鹽水消毒。
人工授精用干毛巾將親魚(yú)擦干，放入托盤(pán)。取受精袋，折成筒狀，用左手的中指、無(wú)名指、小指夾住受精袋，然后取雌魚(yú)，拎起頭部，右手拇指和其余4指合攏，拇指輕按雌魚(yú)腹部，把卵擠入受精袋。再用右手倒拿雄魚(yú)，魚(yú)頭指向手臂，臀鰭離開(kāi)魚(yú)卵1厘米，將精液擠出，把雄魚(yú)體放在魚(yú)卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理鹽水，抓住袋口上下?lián)u動(dòng)使其充分混合。將受精袋充滿空氣，再用橡皮筋扎好口，靜放30分鐘。然后取出受精袋內(nèi)的雄魚(yú)，再加入過(guò)濾后的河水100毫升，靜置等待放入孵化池。
繁育方式
孵化池孵化在卵胚胎期放養(yǎng)效果比魚(yú)苗好，出膜前1周放入池中孵化。每畝放2萬(wàn)粒受精卵，9~10月可捕獲大銀魚(yú)30公斤。如放養(yǎng)量太大，會(huì)造成仔幼苗餌料不足，此時(shí)池水深以1~1.5米為宜。
銀魚(yú)受精卵和處于內(nèi)外混合營(yíng)養(yǎng)期的仔魚(yú)，在水溫驟降6℃~8.5℃情況下，均可正常孵化和成活，因此這2個(gè)階段均可投放。因銀魚(yú)胚胎發(fā)育全過(guò)程是在水底進(jìn)行的，所以投放點(diǎn)應(yīng)選擇避風(fēng)、向陽(yáng)離岸邊1~2米深的地方，要求投放點(diǎn)水底以泥沙或沙礫底為好，且輪蟲(chóng)等小型餌料生物比較豐富的庫(kù)灣最好，要多選擇投放點(diǎn)，以免投放不當(dāng)造成失敗，投放時(shí)先將卵袋浸入水中，同化溫度，待溫差小于2℃后，將受精卵緩慢而均勻地倒入水中。
在孵化池內(nèi)加入過(guò)濾后的水，水深5~7厘米，剔除受精袋中不成熟的卵塊和雜質(zhì)，然后把受精卵放入孵化池內(nèi)，密度為每平方米50萬(wàn)粒。每天早晨用吸管剔除未受精的死卵，每天換1/2~1/3過(guò)濾后的水，水溫差不超過(guò)1℃。2天后用孔雀石綠藥浴魚(yú)卵半小時(shí)。未受精卵泛白漂浮上層，受精卵下沉快，透明晶亮，在下層。一般6~8天完成孵化。
網(wǎng)箱孵化網(wǎng)箱規(guī)格一般為1×1×0.3米為宜，便于操作管理，用細(xì)紗布或80目尼龍篩絹布制作，上蓋稀網(wǎng)布，待銀魚(yú)苗孵化后自動(dòng)游出，放卵密度一般為每平方米50萬(wàn)粒，沉入水下2米處，根據(jù)水質(zhì)情況定期檢查魚(yú)卵發(fā)育情況和洗刷網(wǎng)箱，避免缺氧。
培育技術(shù)仔魚(yú)以輪蟲(chóng)和無(wú)節(jié)幼體為食，孵出10天開(kāi)食，開(kāi)食后3天，若無(wú)餌料便會(huì)死亡，因此放養(yǎng)池要提前施足肥，保證開(kāi)食時(shí)有足夠的餌料。培育餌料施用充分發(fā)酵的糞肥，并適當(dāng)施用石灰水，經(jīng)10~15天，水質(zhì)轉(zhuǎn)濃，輪蟲(chóng)就能達(dá)到相當(dāng)密度。銀魚(yú)幼魚(yú)期可勤施肥，施肥量根據(jù)水色和水溫控制，盡量使池水透明度達(dá)到40厘米以上，水深保持2米。
成魚(yú)飼養(yǎng)
成體移植銀魚(yú)由于體表無(wú)鱗，個(gè)小嬌嫩，氣溫在20℃時(shí)出水很容易死亡，水庫(kù)養(yǎng)銀魚(yú)，低溫圍網(wǎng)捕撈及運(yùn)輸，效果比較理想，僅2年即形成捕撈產(chǎn)量。
供給充足餌料成魚(yú)期(全長(zhǎng)40毫米以上)攝食量大，生長(zhǎng)速度顯著加快，必須勤施肥以維持浮游生物的密度。施肥時(shí)應(yīng)施腐熟發(fā)酵肥，也可少量潑灑豆?jié){，每天每畝水面用250～500克黃豆，可根據(jù)水質(zhì)情況靈活掌握。
嚴(yán)防浮頭銀魚(yú)對(duì)溶氧量要求比普通魚(yú)類(lèi)高，混養(yǎng)時(shí)總是首先浮頭。水溫20℃時(shí)，就出現(xiàn)浮頭，如不立即采取急救措施，即可能發(fā)生大批死亡。預(yù)防浮頭一般減少施肥量，不使餌料生物過(guò)量繁殖。如水過(guò)肥，應(yīng)盡快更換新鮮水，必要時(shí)可使用增氧機(jī)或增氧劑增氧。
注意食性轉(zhuǎn)化銀魚(yú)食性有一個(gè)轉(zhuǎn)化期，從攝食枝角類(lèi)和橈足逐步向肉食性轉(zhuǎn)化。發(fā)現(xiàn)體長(zhǎng)接近80毫米的銀魚(yú)腸管內(nèi)有魚(yú)、蝦時(shí)，說(shuō)明食性正在轉(zhuǎn)化，應(yīng)及時(shí)引入小型魚(yú)蝦，并保持一定的密度，以促進(jìn)大銀魚(yú)生長(zhǎng)。長(zhǎng)江流域5月間可引入適理抱卵青蝦，孵出的仔蝦正好供大銀魚(yú)轉(zhuǎn)食期食用。
防止高溫高溫季節(jié)應(yīng)使池水保持在深2.5米以上，必要時(shí)采用遮蔭措施，以防止高溫危害。
疫病防治
銀魚(yú)是冬季產(chǎn)卵類(lèi)型，其孵化期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月左右，因此在漫長(zhǎng)的孵化期內(nèi)容易滋生水霉病。水霉病主要危害魚(yú)種、成魚(yú)，一年四季均可流行，尤以春季為甚。
癥狀病魚(yú)體表長(zhǎng)有許多棉絮狀菌絲，焦躁不安，運(yùn)動(dòng)失常，最后因拒食而死。
防治銀魚(yú)受精卵可用孔雀石綠溶液浸泡；在魚(yú)種練網(wǎng)、起捕、轉(zhuǎn)運(yùn)、入箱等操作過(guò)程中，要小心謹(jǐn)慎，勿使魚(yú)體受傷；用食鹽和小蘇打合劑遍灑，用量為食鹽和小蘇打各400毫升。
捕撈方法
在種群達(dá)到最大生物量時(shí)應(yīng)進(jìn)行捕撈，銀魚(yú)在性腺開(kāi)始發(fā)育體長(zhǎng)、體質(zhì)量的增長(zhǎng)速度趨向緩慢時(shí)，種群生物量達(dá)到最大，進(jìn)行漁業(yè)捕撈作業(yè)比較合理。因此，銀魚(yú)一般以達(dá)到7月齡時(shí)捕撈最為適宜。
合理安排漁獲季節(jié)，充分利用生物餌料。水域中銀魚(yú)的生物餌料浮游動(dòng)物的生物量，隨季節(jié)變化而變化，其高峰期通常出現(xiàn)在夏季，春秋兩季次之，冬季最少。因此，捕撈期要避開(kāi)夏、秋季節(jié)，以便充分利用生物餌料。一般在秋末冬初進(jìn)行捕撈較為合理。另外需要注意的就是避開(kāi)繁殖期進(jìn)行捕撈，捕撈時(shí)間一般在每年的10～11月比較合適。
銀魚(yú)捕撈一般采取拖網(wǎng)捕撈，此方法適用于萬(wàn)畝以上的湖泊和水庫(kù)等大水域；另外可利用半球形繒網(wǎng)燈光透捕。
本欄稿件由曾放提供