據(jù)近期《新西蘭先驅(qū)報》的一篇文章報道，新西蘭純素食主義者的數(shù)量似火箭一樣迅猛上升。幫助預(yù)防疾病、防止環(huán)境質(zhì)量下降、減輕動物在工業(yè)化農(nóng)場遭受的痛苦等都成為了推動素食主義這艘火箭升空的助推燃料。

　　該文作者解釋道：“十年前，純素食主義者的飲食被認(rèn)為是十分怪誕的。他們被看作是無聊的以蒲公英茶和糙米為食的人。現(xiàn)如今，素食主義已經(jīng)是非常時尚的了。”以下的八個不同國家的人們放棄肉食轉(zhuǎn)而向美味素食進(jìn)軍：

　　西班牙

　　曾經(jīng)刊登在《衛(wèi)報》的一篇文章曾指出西班牙素食主義者和純素食主義者的人數(shù)正在上漲。

　　文章指出：“西班牙人是堅(jiān)持食肉的頑固分子。但是近些年，西班牙純素食主義或普通素食主義的餐館數(shù)量已經(jīng)翻了一番，西班牙人食肉現(xiàn)狀有改變的跡象。”作者繼續(xù)解釋道：“就像歐洲其他地方一樣，在西班牙，人們應(yīng)該或者起碼少吃點(diǎn)兒肉的觀念已經(jīng)變得越來越普遍了。”

　　英國

　　高達(dá)八分之一的英國成年人正在遵循素食主義或者純素食主義。

　　占總?cè)丝?2%的英國人已經(jīng)決定放棄食肉，這其中16至24歲的年輕人就占到了20%。這還不是全部，更多的英國人實(shí)際上是“彈性素食者”（指偶爾也吃葷的素食者）而且他們還大幅削減肉類消費(fèi)。

　　瑞典

　　在年輕人的帶領(lǐng)下，10%的瑞典人已經(jīng)被明確界定為素食者或是純素食者。

　　據(jù)瑞典動物權(quán)利主義（本人學(xué)識能力有限，不確定是不是機(jī)構(gòu)）的一項(xiàng)民意調(diào)查顯示，在過去五年里，瑞典的素食者數(shù)量增加了4%！

　　以色列

　　在JSpace News發(fā)表的一篇文章顯示了以色列純素食人口的增長，據(jù)那篇文章發(fā)表時估計(jì)這個小國家有近30萬的素食主義者，占到總?cè)丝诘?%。

　　作者解釋道：“與其他任何一個國家相比，以色列在飲食中避免食用動物制品的人數(shù)更多，這使得以色列成為了全世界素食者的首都。”

　　印度

　　如果你覺得印度不值得擁有更多的素食，請?jiān)俸煤孟胂耄喝ツ?，印度城市帕利塔納成為世界上第一個全部都是素食者的城市。

　　革命性變化的背后是耆那教徒（耆那教徒不從事以屠宰為生的職業(yè)，也不從事農(nóng)業(yè)。）持續(xù)絕食抗議以達(dá)到迫使古吉拉特邦（印度西部的邦）宣布宰殺動物為非法行為的目的。最終絕食抗議取得勝利，古吉拉特邦政府宣布禁止動物宰殺和非法出售肉類和蛋類。

　　德國

　　德國是700多萬素食者的家園，同時德國對植物型產(chǎn)品的需求也在不斷上漲。甚至連具有兩百年歷史的慕尼黑啤酒節(jié)，德國每年傳統(tǒng)的食肉喝啤酒的節(jié)日，都開始轉(zhuǎn)變提供以素食為主的傳統(tǒng)美味佳肴。

　　此外，德國一位雄心勃勃的全素食超市的老板正在設(shè)想，由于民眾對素食的特殊強(qiáng)烈需求，到2020年時他將增開60家全素食連鎖超市。

　　加拿大

　　在2013年加拿大一項(xiàng)食品消費(fèi)調(diào)查結(jié)果反映了，自2001年起加拿大肉類產(chǎn)品消費(fèi)下降了近10%。雖然肉類整體消費(fèi)量普遍下降，但其中消費(fèi)量下降最多的是豬肉，下降了4.5%。

　　就在上個月，加拿大《赫芬頓郵報》刊文指出加拿大牛奶消費(fèi)出現(xiàn)了逐漸減少的情況。事實(shí)上，牛奶消費(fèi)量已下降25%，越來越多的人們選擇美味的植物替代品代替牛奶，比如杏仁乳和豆?jié){。

　　美國

　　在美國，私人投資者將數(shù)百萬美元投入生產(chǎn)素食產(chǎn)品的新興公司，比如連微軟公司巨頭比爾蓋茨都稱贊的Beyond Meat公司?；蛘呤荋ampton Creek Foods（美國一家食品公司），這家公司獲得了亞洲首富李嘉誠的2300萬元投資。

　　最近的全球市場調(diào)查公司Mintel發(fā)現(xiàn)，36%的美國人起碼有些時候會購買肉類替代品了。越來越多的人遠(yuǎn)離肉類，這是一次給你的餐桌添加更多素食的絕佳機(jī)會。