吃素有很多好處，它既是一種生活方式，也是一種風(fēng)尚、一種情懷。我國(guó)沒(méi)有此方面的權(quán)威數(shù)據(jù)，我估計(jì)我國(guó)約有素食者5000萬(wàn)，且在逐年增多。
同樣食素，程度不同：
素食者 不食飛禽、走獸、魚蝦等動(dòng)物類食品，只吃糧食、蔬菜和水果等，還食用蜂蜜、奶類和蛋類等“葷食”。
嚴(yán)格素食者 純素食，連奶、蛋等動(dòng)物來(lái)源的食品也不吃。
沒(méi)懷孕前，吃素是一個(gè)人的事，懷孕后就成了一家人的事，家人會(huì)用各種手段威逼利誘準(zhǔn)媽媽吃葷，好像她不吃葷就會(huì)殘害肚子里的胎兒。其實(shí)，懷孕吃素沒(méi)那么可怕。
在自然界，很多食草類的哺乳動(dòng)物從來(lái)不吃葷，生出來(lái)的孩子照樣很好。幾百年前，人類也很少有機(jī)會(huì)吃葷。對(duì)于素食者而言，如果可以接受，懷孕后可以吃一些葷。如果不接受，則沒(méi)必要逼自己吃葷，但飲食結(jié)構(gòu)要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
素食者在整個(gè)孕期唯一需要額外補(bǔ)充的是維生素B12。維生素B12只存在于動(dòng)物性食物中，如果長(zhǎng)時(shí)間吃素不吃葷，就容易缺乏。維生素B12被稱為營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的維生素，如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起精神不振、抑郁、記憶力下降及多種認(rèn)知功能障礙。一般來(lái)說(shuō)，孕婦每天攝入足夠的奶類或奶制品，基本不會(huì)缺乏維生素B12。
而其他營(yíng)養(yǎng)素，通常吃素就能獲得，比如：
蛋白質(zhì) 豆制品可以像肉類、魚蝦一樣提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
鈣、鐵、DHA 素食者可以通過(guò)不同的谷物、堅(jiān)果、蔬菜和水果的選擇來(lái)獲得足夠的鈣、鐵和DHA等。如果不夠，可以補(bǔ)充鈣和鐵制劑。
由此可見(jiàn)，只要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，懷孕了依然可以吃素。（上海市第一婦嬰保健院院長(zhǎng) 段濤）
