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新素食主義 我行我素

   2013-10-11 中食網(wǎng)516
核心提示:  英國有1/6的人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,美國有1/10的人口加入到素食人群中,悄然傳播的素食文化,使得素食越來越成為一
   英國有1/6的人口已經(jīng)或正在考慮成為素食者,美國有1/10的人口加入到素食人群中,悄然傳播的素食文化,使得素食越來越成為一個全球時尚的標(biāo)簽。素食,已經(jīng)成為一種全新的環(huán)保、健康生活方式。“我行我素”的同時,食素的規(guī)則你是否完全掌握了呢?

  今天,你素食了嗎?
在餐桌上碰到某位女士發(fā)出“我吃素”的聲明,不必大驚小怪。吃素,對絕大多數(shù)人來說,已不再是出于宗教的禁忌和約束。“吃齋”不念佛,已經(jīng)成為一種很時尚的“我行我素”的美食態(tài)度。
姍妮是2002年加入素食一族的。“叫一桌生猛海鮮只能證明那是個暴發(fā)戶,而到五星級飯店里要幾碟小菜才真叫酷。”在她看來,素食與環(huán)保、動物保護(hù)一樣,代表著一種“不受污染”的文化品位和現(xiàn)代意識。剛食素時,姍妮很不適應(yīng),每頓飯似乎都要與大魚大肉的誘惑作斗爭。堅(jiān)持一段時期后,她發(fā)現(xiàn)了食素的許多妙處,她每天的心情似乎平靜多了,不再像以前有那么多的狂躁不安,失眠的毛病也好轉(zhuǎn)了。從這以后,她成了一個連雞蛋也不碰的嚴(yán)格素食主義者。
像姍妮這樣絕對戒葷的素食者并不多見,也很難堅(jiān)持,如果非得嚴(yán)格食素,肯定會遇到諸多不便,恐怕應(yīng)酬時一到飯桌就難以下箸了。不過,新素食主義者找到了折中的辦法,那就是并非單純摒棄葷腥,而是以含有豐富營養(yǎng)素和微量原素的素食為主,輔之以乳制品、蛋、魚甚至少量雞肉。“新素食主義”在現(xiàn)實(shí)生活中更具可行性,自然要受到越來越多的都市女性的追捧——素食所表現(xiàn)的那種天然純凈、優(yōu)雅健康的色彩,與女性溫順平和的天性似乎格外吻合。
“今天,你素食了嗎?”“新素食一族”正在成為飲食與營養(yǎng)、健康與時尚并重的新興族群。
素食,給個理由先
素食的好處雖廣為人知,但吃素總是首先讓人聯(lián)想到苦行僧般地清修,這直接影響到許多女性接受“新素食主義”。不妨從實(shí)用、功利的角度,給自己個理由先,將有助于自己堅(jiān)持素食的信心。

  食素的五大基本好處
吃出健康來。素食的飽和脂肪含量佷低,可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究,偶爾才吃肉的素食者,得心臟病的概率是一般人的三分之一,癌癥的罹患率是一般人的一半。而且,素食還能起到食療的功效。
吃出美麗來。用素食方法來減肥相當(dāng)有效,素食能使血液變?yōu)槲A性,促進(jìn)新陳代謝活動,從而把蓄積體內(nèi)的脂肪及糖分燃燒掉,達(dá)到自然減肥的目的。經(jīng)常素食者全身充滿生氣,臟腑器官功能活潑,皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤,吃素堪稱是種由內(nèi)而外的美容法。
吃出聰明來。食素者自我感覺往往很清爽,似乎人也變得更聰明了。事實(shí),這并非只是心理暗示的結(jié)果,而是有科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)樽尨竽X細(xì)胞活躍起來的養(yǎng)分主要是麩酸,其次是維生素B,而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”,一日三餐從“富礦”里汲取能量,可以增強(qiáng)人的智慧和判斷力,使人容易放松及提高專注力。
吃出文化來。素食,表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的返樸歸真的文化理念。吃素,除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外,還能額外地體驗(yàn)到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。
吃出經(jīng)濟(jì)效率來。通常情況下,素食要比葷食便宜得多,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素就不必為生猛“大菜”而買單,為錢包減負(fù),食素不亦樂乎。

 
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