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粗茶淡飯糙米餐

   2013-10-11 中食網(wǎng)503
核心提示:  吃素和糙米飯在香港、臺灣是十分流行的,在佛山,是哪些人在極力推崇吃這樣的時尚健康餐呢?      素食二十年的香港女人
   吃素和糙米飯在香港、臺灣是十分流行的,在佛山,是哪些人在極力推崇吃這樣的時尚健康餐呢?
  
  素食二十年的香港女人
  
  半年前,我在一次宴席上遇到香港女人Jully。當時桌上擺滿了上好的燒肉燉魚,大伙兒大快朵頤,她卻安靜地只挑了幾根青菜和一串葡萄來當午餐。Jully告訴所有好奇的人,她已經吃素食20年了。
  
  日前有朋友打電話告訴我,Jully開了一家專營糙米和素食的餐廳,把自己多年來最喜愛最自豪的粗茶淡飯餐都羅列在餐牌上了。
  
  在禪城區(qū)垂虹路上的Jully的餐廳里,沒有什么特別的美食,都是清清爽爽,清清淡淡的家常小菜,但從調味到用料,都十分精細和用心。
  
  涼拌海草是她的招牌菜,海草不單是排毒高手,還是排重金屬的高手,含有豐富的營養(yǎng),但普通的海草往往有難洗凈的腥味,Jully的日本海草卻清爽無腥。
  
  值得推薦的還有超級排毒果菜汁、海草蕎麥冷面,有機杞子蒸百合等,印象最深刻的還有那碗煮得噴香的糙米飯。一頓飯雖然平凡簡單,卻吃得清雅舒服。 
  
  “我們這里所有貴的東西都是客人看不見的。例如水,是用發(fā)芽的糙米煮的水,經過了幾重蒸餾和消毒;醬油、腐乳是自己制作的,所用的油不是橄欖油就是有機麻油,糖也是用原糖……任何一個大廚都做不出我要求的菜,因為他不懂我的健康烹調法。
 
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