＊作者：gabriel, m.d. cousens "
＊isbn：1556434995
＊specs： trade paper, 9 x 6.5, 599 pp.
＊pub year： 2005
＊category： health
＊imprint： north atlantic books
feed your body…feed your soul
打起精神試試這種飲食方法吧！《spiritual nutrition》超越傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)觀念，認(rèn)為增加食物營(yíng)養(yǎng)的目的不全然是生理因素，而在於如何影響及形塑未演化、擴(kuò)展的靈性健康。從此角度出發(fā)，讀者便能輕易發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的多面向。日常生活中，我們的身體吸收不同的食物養(yǎng)份，從而造就出不同的靈性品質(zhì)…。
※ 以下文章摘譯自《spiritual nutrition》
本書以獨(dú)特的觀點(diǎn)詮釋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的意義，認(rèn)為增加食物營(yíng)養(yǎng)的目的不全然是生理因素，而在於如何影響及形塑未演化、擴(kuò)展的靈性健康。從此角度出發(fā)，讀者便能輕易發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的多面向。日常生活中，我們的身體吸收不同的食物養(yǎng)份，從而造就出不同的靈性品質(zhì)，例如喧鬧地、平靜地、平和地、焦躁地心靈空間。選擇攝取何種食物與經(jīng)營(yíng)何種生活形態(tài)，這兩者同時(shí)影響著我們的飲食習(xí)慣與生活品質(zhì)。選擇食物的方式更能顯現(xiàn)出我們的內(nèi)心與世界、萬(wàn)物及神性和諧的狀態(tài)。這種營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)的重點(diǎn)在於使人類了解何謂平和、合諧與融和地生存於珍貴的地球資源。
我們較熟悉的水、空氣及食物是人們賴以為生的三項(xiàng)主要資源，在空氣與水污染發(fā)生之前，人類并不擔(dān)心水與空氣的匱乏，反而花了大部份的時(shí)間在尋找食物來(lái)源。我們尋找、貯存、攝取與消化食物，也必須生產(chǎn)與花錢購(gòu)買食物，在此過(guò)程裡了解與建立食物與人之間的相互關(guān)係，那麼靈性與食物之間的關(guān)係又發(fā)展成何種未解之謎呢？
● 不只是食物
適當(dāng)飲食的意義便是以合諧的方式從環(huán)境攝取適當(dāng)?shù)哪芰浚壳斑@種平衡關(guān)係已被破壞，成為現(xiàn)代社會(huì)的另一種迷思，試想，人們?yōu)楹问褂梅栏瘎┍４嫔a(chǎn)過(guò)剩的蔬果呢？這基本上是與自然法則決裂的方式之一，望之儼然正常的事，仔細(xì)推敲之后，竟覺(jué)荒謬，而反之亦然。這種邏輯有如拿頭撞墻，當(dāng)我們停止這種瘋狂的行徑之后，居然發(fā)現(xiàn)頭痛不藥而癒！而現(xiàn)代生理學(xué)的發(fā)展有如教導(dǎo)人們?nèi)绾伟涯妙^撞墻這件事視為平常…。當(dāng)大家在適應(yīng)如何撞墻這件事的時(shí)侯，我們決定採(cǎi)取異常的舉動(dòng)－停止繼續(xù)撞墻！我們是那種看起來(lái)好笑的〝草食動(dòng)物〞，要修改我們的思考方式、信仰價(jià)值以配合社會(huì)壓力，這真的不太容易做到。儘管如此，為了達(dá)到與神我溝通無(wú)礙的境界，為了平衡身體能量，為了喚醒內(nèi)在靈性的力量，堅(jiān)持信仰價(jià)值與棄絕不平衡的能量攝取方式是必要的作為。飲食本身無(wú)法幫助人們成就靈性生活，但它卻能幫助人們開啟一扇神圣的門窗。
● 涵養(yǎng)思想的食物
空氣是身體能量來(lái)源之一，某些瑜珈門派認(rèn)為百分之九十的身體能量可透過(guò)由肺部及皮膚所吸收的氧氣達(dá)到最佳化，缺氧之后的人體只能存活數(shù)分鐘，這種由氧氣所帶入人體的能量形態(tài)被稱為〝prana〞，它進(jìn)入人體肺部，到達(dá)心輪，并能平衡上下三個(gè)輪脈。
氧氣也能透過(guò)飲食進(jìn)入人體，偏食者的氧氣能量呈現(xiàn)壓力形態(tài)，加上所攝取的食物若偏酸性，例如肉類、咖啡、碳酸飲料及含酒精飲品，這些酸性食物將在人體累積過(guò)量的氫離子，減少人體含氧量，并產(chǎn)生水腫現(xiàn)象，而當(dāng)身體缺少可促進(jìn)新陳代謝的氧氣時(shí)，體內(nèi)的乳酸增加，導(dǎo)致人體細(xì)胞漸呈酸性，進(jìn)而將影響細(xì)胞功能。根據(jù)levine博士的研究，組織或器官缺氧是引起所有慢性或功能衰退疾病的根本因素。
攝取高含氧食物可促進(jìn)人體健康，而水中擁有百分之八十的含氧量，若我們多喝水或多攝取含水量高的食物，例如水果，將更能促進(jìn)人體新陳代謝功能。另外一種高含氧的營(yíng)養(yǎng)成份為醣類（carbohydrate），含氧量為百分之五十，這些食物例如蔬菜、穀物、種子與核果，雖然種子與核果內(nèi)所含的脂肪與蛋白質(zhì)將抵減細(xì)胞含氧量，但它們卻擁有非常豐富的醣類，例如芝麻的醣含量是甘藍(lán)菜、綠豆芽及某些蔬果的三倍。蛋白質(zhì)擁有百分之二十五的含氧量，脂肪則最低，擁有百分之十二的含氧量。雖然人體細(xì)胞膜形成需要未飽和脂肪酸，但它們?nèi)詴?huì)影響氧的吸收量。另一個(gè)關(guān)於脂肪的問(wèn)題是動(dòng)物性脂肪，所有的除蟲劑、除草劑及對(duì)環(huán)境有毒的化學(xué)物品都屬脂溶性物質(zhì)，它們?cè)黾恿谁h(huán)境與人體的含毒量，為了排毒，人體又輕易地消耗了氧氣能量。因此攝取基本脂肪酸比非基本脂肪酸還好，而芝麻便是最好的醣類攝取來(lái)源。
良好的飲食雖不是身體健康百分百的主因，但它的確影響了人的心靈品質(zhì)，除了生理保健之外，冥想、良好的人我關(guān)係與接近神－即六個(gè)基本原則，與神維持良好的溝通也是構(gòu)成身體健康的主因。飲食習(xí)慣是平衡身心靈的日常原則，換言之，飲食習(xí)慣能彰顯出人類與大自然如何維持平衡與和諧的生活方式。
