對抗地球暖化，其實(shí)個(gè)人扮演著很重要的角色。人的飲食可以拯救地球，也可以毀滅地球，誠如英國物理學(xué)家艾倫.卡佛特在“解決京都議題的根本之道”（2007.07物理世界期刊）文章中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食!2007年諾貝爾和平獎(jiǎng)得主、聯(lián)合國氣候變遷科學(xué)研究小組主席帕卓里指出，不吃肉、騎腳踏車、少消費(fèi)，就可以協(xié)助遏止地球暖化。
畜產(chǎn)業(yè)是地球暖化的最大元兇，制造了全球近五分之一的溫室氣體，超過世界上所有的車、卡車、船、飛機(jī)、火車..等等海陸空交通運(yùn)輸工具。所以，為什么吃素可以減緩地球暖化，原因就在于，“生產(chǎn)肉食”等于“生產(chǎn)溫室氣體”。1公斤的牛肉從飼養(yǎng)到消費(fèi)者買回家的過程，大約制造36.4公斤的二氧化碳，相當(dāng)于開車出門3個(gè)小時(shí)加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。而牛群的腸氣和排泄物會產(chǎn)出100多種污染氣體，其中氨和甲烷造成地球暖化的速度是二氧化碳的20倍，牛群所產(chǎn)生氨的排放量就占全球總量的三分之二、甲烷占三分之一。
“生產(chǎn)肉食”也等于“減少森林面積”，全世界種的玉米、大豆大部份成為動(dòng)物的飼料，但是全世界有八億人口捱餓或營養(yǎng)不良。因?yàn)樯a(chǎn)1磅的肉需要5磅的谷物、生產(chǎn)1磅的牛肉需要12磅的谷物?？撤ド质菫榱碎_發(fā)土地成為農(nóng)地給養(yǎng)牛的業(yè)者生產(chǎn)牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調(diào)節(jié)氣候、預(yù)防水災(zāi)和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里，預(yù)計(jì)40年內(nèi)會完全消失，也由于熱帶雨林的逐漸消失更會加速地球的暖化，形成一種惡性循環(huán)。
“生產(chǎn)肉食”也等于“消耗地球能源”。生產(chǎn)1磅的肉需要 2500加侖的水，相當(dāng)于一個(gè)家庭一個(gè)月的用水量；種植谷類、蔬菜和水果所需要能源僅僅是飼養(yǎng)牲畜所需要的能源的3%。
畜牧業(yè)要滿足人們的肉食需求要砍掉樹林來種牧草。我們的地球每6秒就有一塊足球場大的樹林消失，每6秒就有一個(gè)兒童死于饑餓！
