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陜西規(guī)定國慶期間餐飲單位須對涼菜留樣48小時

   2011-09-29 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)2090

    國慶黃金周將至,從昨日起到本月底,省食品監(jiān)督所將針對省屬餐飲企業(yè)開展節(jié)前餐飲服務食品安全檢查,并同時開展"地溝油"和"問題燕窩"的專項檢查,為市民提供安全可靠的餐飲消費環(huán)境。

    昨日執(zhí)法人員檢查了唐城賓館、文苑大酒店、皇城賓館等餐飲單位,雖然未發(fā)現(xiàn)地溝油等惡劣事件,但仍存在一些其他的衛(wèi)生安全隱患。

    在唐城賓館的消毒間,執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn),洗碗機的溫度顯示比較模糊,按照要求洗碗機溫度應該在80℃以上,執(zhí)法人員要求賓館負責人隨后立即將洗碗機溫度顯示表更換清楚,便于工作人員隨時能檢查溫度是否達標,從而將餐具清洗干凈。在消毒室里,執(zhí)法人員又發(fā)現(xiàn),用于消毒的紫外線燈管懸掛的過高。

    檢查時省食品監(jiān)督所執(zhí)法人員還對餐飲部門提出了很多建議,比如雞蛋購買回來是要經(jīng)過清洗外殼后再進行存放的。因為雞蛋外殼上經(jīng)常粘有雞糞,而雞糞中含有細菌、微生物等成分,混入食物中易使人中毒。

    另外,國慶黃金周也是婚宴的黃金周,而此類節(jié)假日的大型聚餐易發(fā)食品安全事故。針對該現(xiàn)象,執(zhí)法人員要求餐飲單位對節(jié)日期間的每個涼菜都要進行留樣,每個菜品留樣不少于48小時。

    此次檢查對象為省屬30多家餐飲單位,檢查內容主要針對國慶黃金周期間餐飲服務食品安全應急預案。


 
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