食品生產(chǎn)加工連結(jié)著"種植、養(yǎng)殖"和"銷售、消費(fèi)"兩頭，面臨原輔材料、生產(chǎn)控制、貯存運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)帶入的風(fēng)險(xiǎn)，因此加強(qiáng)食品源頭監(jiān)管是消除食品全隱患的關(guān)鍵。從無錫質(zhì)監(jiān)局獲悉，今年以來，該局切實(shí)履行食品生產(chǎn)監(jiān)管職責(zé)，從源頭上把關(guān)地產(chǎn)食品安全。
質(zhì)監(jiān)部門從食品生產(chǎn)許可源頭嚴(yán)把企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)，提高市場準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)審相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)條件和質(zhì)量安全保證能力。今年以來，有17家食品企業(yè)不予許可，41家食品企業(yè)45張?jiān)S可證被注銷。相繼開展了乳制品、肉制品、飲料、食用油等民生食品專項(xiàng)整治。對食品添加劑生產(chǎn)和使用企業(yè)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格標(biāo)簽標(biāo)識管理。實(shí)行食品生產(chǎn)加工單位食品添加劑使用報(bào)告制度，重點(diǎn)整治濫用食品添加劑的行為。
為排查食品安全隱患、開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)警，市、縣（區(qū)）兩級相關(guān)監(jiān)管部門點(diǎn)線結(jié)合構(gòu)建食品監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。
1-9月市級抽檢了覆蓋全市20大類747批次食品和食品添加劑。針對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的桶裝水質(zhì)量問題較為突出，及時(shí)開展專項(xiàng)整治，共檢查企業(yè)90家，對7家未嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度的企業(yè)責(zé)令改正，經(jīng)回訪復(fù)查已整改到位。近期，市、縣（區(qū)）兩級質(zhì)監(jiān)部門分別對全市肉制品、豆制品、飲料等節(jié)日食品開展了抽檢，結(jié)果發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)是食品質(zhì)量不合格的主因，監(jiān)管人員隨即針對食品企業(yè)的現(xiàn)場衛(wèi)生狀況和生產(chǎn)過程控制加強(qiáng)了監(jiān)管。（黃蓉）
