苑菲菲

    《預包裝食品標簽通則》自去年實施后，標注著細化后的食品添加劑名稱的新包裝，便開始逐漸替代那些老包裝?？梢驗榕淞媳碇行g語太多，公示之后，公眾反而看不懂了（本報曾于10月20日C07版進行報道）。配料表細化公示有利于監(jiān)管，這本身是一件好事。對食品企業(yè)來說，反正已經(jīng)公示了，為何不讓好事更好，將學名和常用名都寫上，讓配料表更加人性化一些呢。

    食品配料表由以前的猶抱琵琶半遮面，到去年完全公示后，在公眾之中引發(fā)了軒然大波。大多數(shù)消費者直到去年才知道，原來自己喝的飲料、吃的面包、嚼的口香糖里面，含有那么多的添加劑。一時之間，不少人將添加劑視為猛虎，談之色變。

    此后，雖然專家們幾番解釋，不少人仍對各色添加劑有偏見。其實，作為國家允許使用的食品添加劑，都是經(jīng)過了嚴格試驗之后，確保對人體無害的?？刹簧偈称菲髽I(yè)看準了人們的心理，在食品包裝上大做文章。

    將"本品不含任何防腐劑"的字樣標得大大的，將配料表中的各類添加劑都放到一個括號里。反正是防腐劑還是乳化劑啥的，你也分辨不出來。更有甚者，在包裝上寫著"本品不含山梨酸（防腐劑）",可配料表中卻含有苯甲酸鈉（另一種防腐劑）。真是讓人哭笑不得。

    筆者認為，食品企業(yè)們大可不必如此。既然已經(jīng)公示了，就大大方方地亮給公眾看。將大家熟悉的常用名和專業(yè)的添加劑名詞一并標注在標簽上，一目了然。即使大家讀不懂，也能知道自己吃的到底是什么。

    再者，在目前反式脂肪酸備受爭議的時候，企業(yè)是不是也該負起應盡的責任。將食品中可能含有反式脂肪酸和一次不能食用超過多少克的提醒，明確標注一下。不要只將"本品含0克反式脂肪酸"標注得大大的，而將可能含有對人體無益成分的添加劑用術語隱藏到配料表中。畢竟，隨著國家對食品安全越來越重視，這些"丑媳婦"總有見光的一天。不如光明磊落地明確，以誠實贏得公眾信任。