一年前，一度被推到風(fēng)口浪尖的生姜，零售價(jià)曾高達(dá)20元/公斤。但眼下，這一價(jià)格已降至4元/公斤。從平度產(chǎn)區(qū)收購(gòu)的大姜，去年同期收購(gòu)價(jià)4元/公斤，如今狂跌至0.6元/公斤……受供求關(guān)系影響，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)價(jià)格周期性波動(dòng)本屬正常。但如此揪心的"高臺(tái)跳水",其背后原因是什么？記者日前趕赴平度大姜產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)樂鎮(zhèn)一探究竟。
價(jià)格跳水受多方因素影響
"平度大姜種植規(guī)?？傮w平穩(wěn)，往年5萬畝左右，今年近6萬畝，"平度農(nóng)業(yè)局蔬菜站站長(zhǎng)王福毅介紹，目前主要是流通環(huán)節(jié)出了問題，這是全國(guó)大姜整體市場(chǎng)的影響，從資金大戶囤積居奇，傳導(dǎo)到種姜戶"囤姜",最終釀出今天的苦果。
落戶在平度李園街道的青島仁禾生姜發(fā)展有限公司，運(yùn)營(yíng)著總投資25億元的生姜種植加工出口項(xiàng)目，已建起國(guó)內(nèi)最大的生姜貯存恒溫庫，周轉(zhuǎn)貯存量達(dá)2億公斤，并發(fā)展了1000畝訂單大姜生產(chǎn)基地。對(duì)于大姜市場(chǎng)起落，作為置身其中的親歷者，"仁禾"自然冷暖自知。
"生姜價(jià)格大幅下跌，是多種因素在這一時(shí)段疊加造成的",生產(chǎn)總監(jiān)張立果女士接受記者采訪時(shí)分析說，一是氣候原因。今年雨水充足，影響了鮮姜品質(zhì)，易腐爛，不耐儲(chǔ)存，因此姜農(nóng)急于出手；二是大姜產(chǎn)量增加。價(jià)格飛漲激發(fā)了姜農(nóng)種植積極性，從全國(guó)范圍看，不僅種植規(guī)模擴(kuò)大，生產(chǎn)方式也加速優(yōu)化。譬如，許多姜農(nóng)已變傳統(tǒng)的大田種植為拱棚、大棚種植，延長(zhǎng)大姜生長(zhǎng)期，使大姜畝產(chǎn)從6000斤增加到10000斤，甚至15000斤；三是國(guó)際市場(chǎng)變化影響，戰(zhàn)亂、金融危機(jī)持續(xù)影響，降低了國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大姜的消費(fèi)需求。
張立果認(rèn)為，更重要的原因是市場(chǎng)炒作，2009年游資介入，囤積居奇，帶動(dòng)了巨量"散戶"跟風(fēng)。"囤姜"不賣，積壓太多，市場(chǎng)出現(xiàn)供過于求。
"從2009年到2011年，生姜市場(chǎng)經(jīng)歷了三部曲：大戶'囤姜',價(jià)漲--散戶'囤姜',價(jià)再漲--供過于求，價(jià)大跌",張立果分析，第一年明顯是"大戶"在唱戲，價(jià)格迅速拉升。2010年，種姜戶蜂擁跟進(jìn)"囤姜",這一年11月，大姜收購(gòu)價(jià)一路飆升到5元/公斤的最高值。今年，大姜庫存量愈積愈多，控制價(jià)格的 "大戶"早已離場(chǎng)，價(jià)格拉升動(dòng)力明顯減弱，而實(shí)際市場(chǎng)供需已出現(xiàn)嚴(yán)重供過于求，從4月份起，大姜收購(gòu)價(jià)從3元/公斤降到 2.4元/公斤，1.6元/公斤，1.2元/公斤，0.8元/公斤，一路下滑……
姜農(nóng)大都血本無歸
秋陽撒滿平度長(zhǎng)樂鎮(zhèn)的田野，到處可見一戶戶姜農(nóng)帶著雇工在地里收姜。這里是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 "蟠桃大姜"的產(chǎn)區(qū)，剛收獲的塊莖飽滿的大姜，在田間壘起一堆堆金色的"姜山".此情此景，大孫家村村民孫學(xué)平卻怎么也高興不起來。
"種了7畝姜，每畝賠了2500塊。"孫學(xué)平弄不明白，一年間大姜市場(chǎng)行情坐上了"過山車".去年他種了3畝姜，畝產(chǎn)4000公斤，10月份收獲時(shí)，收購(gòu)商上門求購(gòu)，4元/公斤，還幫著他下田收獲，每畝姜純掙一萬多塊?？粗星楹茫蠈O擴(kuò)大了種植面積，今年雨水大，產(chǎn)量減至3500公斤/畝。但每畝姜的投入，從農(nóng)資到勞力成本，由去年4000元漲到了5000元，秋后的收購(gòu)價(jià)讓老孫傻了眼：6毛/公斤，每畝大姜毛收入2000元，把成本算進(jìn)去，7畝大姜一共賠了17500元。"俺估計(jì)明年種植面積會(huì)減少一半，"孫學(xué)平告訴記者，一年前的時(shí)候，農(nóng)戶們是把已種下去的小麥，刨了種上大姜，但眼下，周邊不少農(nóng)戶把姜田又種上了麥子。
"有比俺更慘的".老孫說，村里有人去年種了十幾畝大姜，存在窖子里，有人出20萬元他都不賣，還等著價(jià)格漲得更高，但現(xiàn)在，"連兩萬元都賣不回來了！"
強(qiáng)家村村民冷芝順，更有一種"欲哭無淚"的感覺。老冷一邊指揮雇工把大姜運(yùn)上"仁禾生姜"收購(gòu)車，一邊接受記者采訪。他去年種了20多畝大姜，每畝單產(chǎn)近萬斤，畝收入1.5-2萬元。"大姜?jiǎng)?chuàng)造財(cái)富神話",今年，一咬牙承包了80畝姜田，"就想賺個(gè)大的，來個(gè)一夜大富",他苦笑著對(duì)記者說，沒想到現(xiàn)在姜價(jià)跌成這樣，一下全砸進(jìn)去了。
冷芝順在承包費(fèi)、勞力等方面投入較大，每畝大姜成本近8000元，畝產(chǎn)3000公斤，他按合同把大姜賣給仁禾生姜有限公司，執(zhí)行的是1.6元/公斤的收購(gòu)價(jià)，畝收4800元，扣去成本每畝還賠3000元。"生姜攢得太多了。"老冷長(zhǎng)嘆，去年的黃姜，加上今年的新姜，都"擁擠"在市場(chǎng)里，價(jià)格實(shí)在上不去。
"越想賺大的，賠得越大，"老冷說，今年四鄉(xiāng)八疃種姜的，吃大虧的都是這些人。
市場(chǎng)何時(shí)回歸理性
"這一輪農(nóng)產(chǎn)品行情大幅起落，追根溯源，2009年起游資進(jìn)入大肆炒作是禍?zhǔn)?quot;.王福毅認(rèn)為，正是由于游資炒作一波波的傳導(dǎo)，最終釀成不可收拾的局面。
"幸好和仁禾生姜公司簽訂了收購(gòu)合同！"對(duì)冷芝順來說，這是他今年"不幸中的萬幸","仁禾生姜"預(yù)支農(nóng)資投入，收購(gòu)"保護(hù)價(jià)"減少了他的損失。"仁禾生姜"與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶有這樣一紙收購(gòu)合同：公司為農(nóng)戶制定合同收購(gòu)價(jià)，當(dāng)市場(chǎng)行情低于這個(gè)價(jià)格時(shí)，執(zhí)行合同收購(gòu)價(jià)；當(dāng)市場(chǎng)行情高于時(shí)，收購(gòu)價(jià)則"隨行就市".對(duì)農(nóng)戶來說，這是極具吸引力的協(xié)約。但當(dāng)時(shí)很多生姜種植大戶或被收購(gòu)商高價(jià)吸引，或自囤生姜待價(jià)而沽，沒把企業(yè)收購(gòu)當(dāng)回事兒。
一年后的今天，"仁禾"收購(gòu)方式不僅讓姜農(nóng)得到安慰，也讓他們看到希望--用可持續(xù)的方式"理性掙錢"的希望，這種方式就是"公司+農(nóng)戶".實(shí)際上，這已不是新鮮做法，面對(duì)莫測(cè)的市場(chǎng)，龍頭企業(yè)是農(nóng)戶最好的"護(hù)航者",問題的關(guān)鍵是，如何實(shí)踐這種模式。
"企業(yè)要解決好農(nóng)戶獲益問題，"王福毅認(rèn)為，從當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境來看，龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)合作中增加"讓農(nóng)戶賺錢"的權(quán)重，必將有利于形成一條更緊密的"農(nóng)工商"產(chǎn)業(yè)化連接紐帶。
"對(duì)企業(yè)而言，雖然損失了一些利益，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，將贏得長(zhǎng)期穩(wěn)定的貨源",張立果分析，企業(yè)對(duì)農(nóng)戶讓利這一舉動(dòng)，換來的是雙方長(zhǎng)期更大的互利共贏，也有利于大姜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對(duì)日益充滿變數(shù)的市場(chǎng)，需要更多"仁禾"這樣的龍頭企業(yè)，能夠給予農(nóng)戶更多的扶持保護(hù)，把他們吸引到"大樹"下來，形成抵御市場(chǎng)風(fēng)浪的共同體。
