本報(bào)訊 記者張永紅 發(fā)自深圳 近日，深圳市食安委公布了《深圳市食品安全"十二五"規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），"十二五"期間，全市食品生產(chǎn)監(jiān)督抽查合格率達(dá)到92%以上；主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)合格率要達(dá)到97.5%以上，其中：全市蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢年平均合格率達(dá)到96%以上；全市生豬肉品"瘦肉精"抽檢年平均合格率達(dá)到98%以上；全市大宗水產(chǎn)品藥物殘留抽檢年平均合格率達(dá)到98%以上。
《規(guī)劃》還明確了深圳市"十二五"期間其他幾項(xiàng)具體的食品安全指標(biāo)：全市已建成的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品基地100%列入監(jiān)管；全市食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位全面實(shí)施量化分類或分級(jí)監(jiān)管；食品生產(chǎn)監(jiān)督抽查合格率達(dá)到92%以上，其中豆制品抽檢合格率達(dá)到85%以上；全市A級(jí)餐飲服務(wù)單位90%以上、B級(jí)餐飲服務(wù)單位70%以上實(shí)施食品安全管理員持證上崗制度；全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)100%實(shí)現(xiàn)信用等級(jí)監(jiān)管。
根據(jù)《規(guī)劃》，"十二五"期間，全市將推進(jìn)新一輪"菜籃子"工程建設(shè)，以總部加基地的方式，鼓勵(lì)本市"菜籃子"生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在市外建立各類生產(chǎn)基地，不斷增強(qiáng)供應(yīng)全市"菜籃子"產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，滿足全市消費(fèi)需求。同時(shí)，加強(qiáng)"菜籃子"現(xiàn)代流通體系建設(shè)，加強(qiáng)大中型批發(fā)市場(chǎng)、零售網(wǎng)點(diǎn)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、冷庫(kù)、冷鏈運(yùn)輸?shù)攘魍ㄔO(shè)施建設(shè)。推進(jìn)生產(chǎn)基地備案制度建設(shè)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度，建立統(tǒng)一、安全、規(guī)范、高效的"菜籃子"產(chǎn)品物流和質(zhì)量信息公共服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
深圳市將力爭(zhēng)二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)盡早竣工投產(chǎn)，供應(yīng)全市的豬肉主要來(lái)自于四個(gè)大型現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。改革本市肉品流通體制，徹底取消"分散代宰制",堅(jiān)決走自營(yíng)的道路，重點(diǎn)培育一批以品牌為核心，養(yǎng)殖、采購(gòu)、屠宰、加工和銷售一體化的現(xiàn)代化生豬屠宰及肉品流通企業(yè)。
全市將研究規(guī)劃家禽集中屠宰區(qū)；深入實(shí)施食品流通現(xiàn)代化工程，重點(diǎn)支持農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)改造升級(jí)，開展"農(nóng)超對(duì)接"工作，積極探索建立覆蓋各環(huán)節(jié)的食品安全信息可追溯體系。
全市將開展早午餐試點(diǎn)工程，在市民早餐和午餐需求較大的人民南、華強(qiáng)北、福田中心區(qū)、科技園四個(gè)片區(qū)進(jìn)行"早餐工程"、"午餐工程"試點(diǎn)。按照公平、公正、公開原則，采取企業(yè)自愿申報(bào)、專家評(píng)審、擇優(yōu)選擇的方式確定兩家"早餐午餐示范試點(diǎn)工程"承辦企業(yè)，由承辦企業(yè)采用汽車供餐等形式，在試點(diǎn)區(qū)域銷售工業(yè)化、現(xiàn)代化、規(guī)?；庸さ脑缥绮?，在確保食品安全的前提下，不斷滿足市民的就餐需求，并提升全市放心早餐、午餐行業(yè)的發(fā)展水平。
