昨天下午，記者從市工商局召開的食品安全監(jiān)管行政約談會(huì)上了解到，今年1至10月份，市工商系統(tǒng)共組織流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)4620批次，合格率較去年同期有明顯上升。其中蛋制品和嬰幼兒食品抽檢合格率均為100%;乳制品為99.72%;飲料為95.17%.

    雖然今年流通領(lǐng)域中的食品安全情況總體較好，但仍有部分食品的合格率較低，主要為以下7個(gè)品種。一是熟食鹵菜類，合格率為83.51%.檢測(cè)不合格項(xiàng)目主要為大腸桿菌、菌落總數(shù)等超標(biāo)，主要原因是原材料采購(gòu)和熟食回爐加熱過(guò)程中存在問(wèn)題。二是食用油類，合格率為81.48%.不合格項(xiàng)目主要是溶劑殘留超標(biāo)和脂肪酸組成。溶劑殘留是指采用浸出法制取的成品油中所殘留的微量溶劑，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害；脂肪酸組成是反映油品純度的指標(biāo)，該指標(biāo)不合格的食用油多是摻雜了其他劣質(zhì)油。三是調(diào)味品類，合格率為84.04%.檢測(cè)不合格的主要指標(biāo)為谷氨酸鈉含量不達(dá)標(biāo)，而谷氨酸鈉是味精中的最主要成分。四是米面制品類，合格率為84.51%.檢測(cè)不合格項(xiàng)目主要包括脫氫乙酸、水分超標(biāo)。水分超標(biāo)容易引起大米霉變，而脫氫乙酸屬于防腐劑，不得在米面制品中使用。五是酒類，合格率為87.34%.抽檢不合格項(xiàng)目主要有氨基酸態(tài)氮、山梨酸鈉、糖精鈉和酒精度不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，說(shuō)明氨基酸含量少，營(yíng)養(yǎng)成份偏低；山梨酸鈉可作防腐劑使用，糖精鈉可作甜味劑使用，但必須在一定限量范圍內(nèi)添加使用。六是糖果蜜餞類，合格率為87.76%.主要問(wèn)題是菌落總數(shù)、甜味劑、二氧化硫和色素超標(biāo)。七是方便食品類，合格率為87.76%.主要問(wèn)題是山梨酸鈉、菌落總數(shù)、脫氫乙酸超標(biāo)。（趙懷志/報(bào)道）