日前，在濟南舉行的全國白酒標準化技術(shù)委員會芝麻香型分委會一屆二次會議上，山東省白酒協(xié)會會長文章來源華夏酒報李偉鳴宣布：山東省白酒協(xié)會秘書處承擔單位——濟南趵突泉釀酒有限公司與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作進行的《芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)》項目，目前已經(jīng)取得了一定成果，下一步將開始做芝麻香香味成分分析。這意味著，通過芝麻香香味成分分析，制定芝麻香感官標準，芝麻香白酒感官將得到統(tǒng)一，消費者一聞一嘗便可辨別出芝麻香型白酒。
“一個好漢三個幫。芝麻香型白酒研發(fā)的成果及芝麻香型白酒的市場影響力不斷增強是整個魯酒合力的結(jié)果。”中國芝麻香標委會秘書長、濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢介平表示。
“芝麻香發(fā)源于山東，也在山東發(fā)展壯大，已成為業(yè)內(nèi)不爭的事實。隨著芝麻香白酒的走熱，很多外省白酒也紛紛加入到芝麻香研發(fā)的隊伍中來。也有不具備實力的小企業(yè)通過各種手段推出了五花八門的芝麻香。面對競爭、面對危機，我們要有危機意識，更好更快地推動芝麻香發(fā)展，像愛護我們自己的眼睛一樣愛護芝麻香。”山東景芝酒業(yè)股份有限公司董事長劉全平多次提及芝麻香發(fā)展帶來的問題。
李偉鳴指出：“芝麻香發(fā)展迅速，是消費者認可的結(jié)果，但這并非坦途。在今后的工作中，我們要建立有利于芝麻香發(fā)展的完善標準體系，同時要保護合法經(jīng)營企業(yè)及消費者權(quán)益，維護芝麻香健康發(fā)展。”
