本報訊 房茜 日前，隨著最后一批10家便民早餐示范店正式授牌，徐州已有30家便民早餐示范店。
隨著經濟發(fā)展和城市化進程的加快，該市主城區(qū)有近50%的人在外用早餐。規(guī)范整治"多散小、臟亂差"的小餐飲，改造扶持一批基礎好的小餐飲，把客流吸引到示范店，促進全市早餐食品安全整體水平進一步提升成為迫切要求。因此，創(chuàng)建便民早餐示范店應時而生。
年初，徐州將創(chuàng)建30家便民早餐示范店列入為民辦好九大類56項實事工程。根據部署，徐州市食藥監(jiān)部門按照試點、逐步拓展的思路推進。示范店按照"綠色、健康、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便"要求創(chuàng)建，達到環(huán)境好、服務好、衛(wèi)生好、質量好、管理好等十二大標準，就餐環(huán)境不合格難獲評選，并且不搞終生制，已獲評的示范店如在經營過程中發(fā)生違反食品安全規(guī)定事件，將會受到摘牌處理。
盡管創(chuàng)建條件、標準制定得非常嚴格，但小餐飲經營者們參與創(chuàng)建的熱情高漲。為達到創(chuàng)建的硬件設施標準，王陵路的秀仙回民飯店投入15萬元用于內部裝修和設備添置。按照生熟分開的流程操作，配備了消毒柜，對碗筷等餐具實行"一刷二洗三消毒",桌椅全部更換一新；操作間內安裝了實時監(jiān)控系統(tǒng)，隨時掌握生產動態(tài)和原料、半成品的配備情況；將辣湯熬制方式由用煤改為用電等。在創(chuàng)建過程中，30家示范店業(yè)主共投入278萬元，徐州市政府每店獎勵2萬元。各店嚴格遵循"提檔不提價"的要求，讓市民真正享受到既衛(wèi)生又實惠的健康早餐。根據計劃，明年徐州還將繼續(xù)擴大創(chuàng)建范圍并加強監(jiān)管，保證服務水平和質量。
