眼看天氣越來越冷，滋補(bǔ)成為這個(gè)季節(jié)的關(guān)鍵詞。黑芝麻眾所周知是滋補(bǔ)佳品。目前市場(chǎng)上，黑芝麻價(jià)格差距也比較大，既有十幾塊一斤的普通黑芝麻，也有40塊一斤的有機(jī)黑芝麻。在購買的時(shí)候要注意辨別。

　　一組數(shù)據(jù)顯示，100克黑芝麻含鈣在2000毫克，在牛奶、蝦米、等物質(zhì)當(dāng)中鈣含量最高。對(duì)于乳糖不耐受，不喜歡喝牛奶，急于補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松的人群，或者孕婦和乳母，都可以一天吃幾勺黑芝麻替代。

　　不僅如此，最近一“媽媽級(jí)”的讀者告訴記者，自己從小就是黃毛丫頭，媽媽試過各種辦法讓稀疏發(fā)黃的頭發(fā)變黑都無濟(jì)于事。但自己的寶貝一出生就一頭濃密的黑發(fā)，長(zhǎng)長(zhǎng)翹翹的睫毛，讓人驚喜。自己推測(cè)就是因?yàn)樵谠衅诜昧撕谥ヂ椤⒑颂?。今天就教大家做一款核桃益智健腦，寶寶經(jīng)常吃可以增強(qiáng)記憶力，老人吃能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚泡牛奶喝都可以起到滋補(bǔ)治療作用。

　　黑芝麻核桃醬

　　主要食材：黑芝麻500克，大核桃仁350克、蜂蜜適量。

　　做法：1、用一個(gè)大篩子將黑芝麻倒入里面，篩選出雜質(zhì)和顆粒，低溫慢火細(xì)烘。

　　2、水分瀝干八成后，放入炒鍋中（鐵鍋更好），一定要開最小火慢慢烘熟。

　　3、大核桃仁清洗，炒鍋放一小勺橄欖油，將瀝干水分的核桃仁同樣的低溫慢火細(xì)烘。

　　4、降溫后放入多功能料理機(jī)內(nèi)、高速旋轉(zhuǎn)攪打幾次，直到無碎顆粒。

　　5、做醬的話，一定要反復(fù)攪打成泥狀，最后可以看到一點(diǎn)點(diǎn)芝麻核桃油的狀態(tài)就好了。

　　6、加入蜂蜜攪拌均勻即可。

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