近半產(chǎn)品不合格 鴨脖好吃口難開

    絕味鴨脖大腸菌群超標160倍，煌上煌 周黑鴨也上"黑榜"

    深圳晚報記者 陳莉/文 記者 馮明/圖

    喜歡吃鴨脖的吃貨要小心了。昨日，深圳市市場監(jiān)督管理局在官網(wǎng)上公布了我市商場、超市、集貿(mào)市場和批發(fā)市場等單位銷售的熟制鴨脖、乳制品及含乳制品、大米、茶葉、腐竹粉絲、餅干、干貨、蜂產(chǎn)品、膨化食品、小麥粉、預包裝糕點面包、糖果、葡萄酒等食品的抽樣檢驗。抽檢結(jié)果顯示，熟制鴨脖質(zhì)量堪憂，合格率僅為57.8%,許多門店銷售的熟制鴨脖都檢出大腸菌群和菌落總數(shù)超標，大家熟悉的絕味鴨脖、煌上煌、周黑鴨等品牌也榜上有名。

    煌上煌、周黑鴨也上"黑榜"

    本次熟制鴨脖共抽檢102批次，合格59批次，抽檢合格率為57.8%,不合格項目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標。記者看到，此次檢出的不合格熟制鴨脖有不少是大家熟悉的品牌，包括絕味鴨脖、煌上煌、周黑鴨等。其中，絕味鴨脖有數(shù)家門店銷售的鴨脖檢出大腸菌群和菌落總數(shù)超標。

    有些門店銷售的鴨脖大腸菌群和菌落總數(shù)嚴重超標。其中，龍崗區(qū)坪山久味食品店銷售的微辣鴨脖菌落總數(shù)達1.4×10^7（cfu/g），超出標準要求（≤80000（cfu/g））175倍，其大腸菌群達4.6×10^4（MPN/100g），超出標準（≤150（MPN/100g））306倍。人們熟悉的絕味鴨脖情況也好不到那去，寶安龍華王府絕味鴨脖店銷售的辣鴨脖菌落總數(shù)達2.4×10^6（cfu/g），超出標準30倍，其大腸菌群達2.4×10^4（MPN/100g），超出標準160倍。

    多為散裝售賣易受污染

    在此次檢測中，乳制品及含乳制品、大米、茶葉等產(chǎn)品的整體合格率達89%.其中預包裝乳制品及含乳制品、茶葉、糖果、葡萄酒的合格率更是高達百分百。為何熟制鴨脖合格率如此低？

    市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處工作人員說，全國各地熟制鴨脖的合格率都低，且不合格項目都是大腸菌群和菌落總數(shù)超標。因為熟制鴨脖是以散裝稱重方式售賣，極易受到微生物污染。此外，部分門店未在冷藏條件下銷售熟制食品，也容易滋生細菌。

    據(jù)了解，菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生標準。大腸菌群則是作為糞便污染指標來評價食品的衛(wèi)生質(zhì)量的，主要是測定是否有腸道致病菌污染的可能性。

    有人震驚有人淡定

    聽到市場銷售的鴨脖大多大腸菌群和菌落總數(shù)超標，許多喜歡吃鴨脖的市民表示震驚，并且表示今后不敢再買鴨脖吃了。

    不過，也有不少市民對此見怪不怪，"世界杯的時候，就著鴨脖喝啤酒，那是絕配！吃了這么多好像也沒啥事。"蔡先生說，現(xiàn)在食品安全事件那么多，如果一曝光就不吃了，那就沒什么東西可吃了。

    對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，市市場監(jiān)管局已及時控制，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站查詢。

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    檢出熒光性物質(zhì)

    深圳晚報訊 （記者 陳莉） 昨日，市市場監(jiān)管局也發(fā)布了我市餐飲服務單位使用和銷售的乳制品、豆制品、燒鹵熟肉、一次性包裝材料等食品及食品相關產(chǎn)品抽檢結(jié)果。結(jié)果并不盡人意，共抽檢60批次，檢驗合格49批次，抽檢合格率81.7%.不合格項目主要為紙包裝檢出熒光性物質(zhì)和重金屬鉛含量超標。說明生產(chǎn)企業(yè)在食品包裝紙中加入了有害化學物質(zhì)熒光增白劑。

    此外，本次檢測發(fā)現(xiàn)燒鹵熟肉的合格率為94%,部分燒鹵熟肉檢出不得檢出的致病菌金黃色葡萄球菌和著色劑（日落黃、檸檬黃、胭脂紅）。

    不過，市民可以放心的是，我市餐飲服務單位銷售的乳制品、豆制品質(zhì)量較好，此次抽檢合格率達到百分百。