豬肉從生產(chǎn)、屠宰、流通、銷售等環(huán)節(jié)涉及多個(gè)監(jiān)管部門，容易出現(xiàn)監(jiān)管多頭的問(wèn)題。記者14日獲悉，上海食藥監(jiān)部門通過(guò)抓源頭、全過(guò)程監(jiān)管，成功截堵多批病死豬肉、瘦肉精超標(biāo)牛肉流入市場(chǎng)。

    據(jù)上海食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至11月，上海共監(jiān)督抽檢生豬、牛肉產(chǎn)品1556件，其中2件牛肉產(chǎn)品檢出克倫特羅（"瘦肉精"的一種）含量超標(biāo)，均已得到有效控制處理；同時(shí)，發(fā)現(xiàn)并沒(méi)收無(wú)檢疫合格證肉品153公斤，貨值3300余元；還截獲了2批將要流入市場(chǎng)的病死豬肉，并對(duì)違法人員追究刑事責(zé)任。

    對(duì)于外埠運(yùn)入上海的豬肉，上海食藥監(jiān)局介紹，從運(yùn)輸開(kāi)始已經(jīng)實(shí)施了全程監(jiān)管，對(duì)屠宰場(chǎng)等重點(diǎn)單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管和檢查，要求對(duì)屠宰外埠生豬的屠宰場(chǎng)每月至少監(jiān)督檢查4次，同時(shí)配備快檢設(shè)備，對(duì)"瘦肉精"等的殘留做到10分鐘出檢測(cè)結(jié)果。

    記者了解到，目前上海已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了肉品的溯源，通過(guò)溯源系統(tǒng)內(nèi)信息可以及時(shí)查清"問(wèn)題肉"的來(lái)源及去向，為問(wèn)題肉品的召回提供了技術(shù)支撐。（記者周琳、俞麗虹）