元旦即將到來，又到了干雜糖果食品的熱銷時(shí)節(jié)。昨日上午，成都市質(zhì)監(jiān)局、工商局、省出入境檢驗(yàn)檢疫局，聯(lián)合公布了近期對成都市內(nèi)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)銷的部分食品和進(jìn)口食品質(zhì)量進(jìn)行的抽查結(jié)果。
據(jù)成都市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次成都質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)抽查范圍涉及了炒貨及堅(jiān)果制品、糖果制品、固態(tài)調(diào)味料等產(chǎn)（商）品等。其中抽檢的173批次產(chǎn)品中，合格率達(dá)到了165批次，合格率95.4%.
但都江堰市楊夢糖果食品廠生產(chǎn)的一批次牦牛肉酥糖、成都都健陽食品有限公司生產(chǎn)的玉米棒棒糖等8批次產(chǎn)品，因糖果大腸菌群及二氧化硫殘留量超標(biāo)；炒貨霉菌及過氧化值超標(biāo)；方便食品霉菌、鋁以及甜味劑超標(biāo)，抽檢未能過關(guān)。
□專家分析
大腸菌群超標(biāo)或因生產(chǎn)環(huán)境太惡劣
成都市質(zhì)檢院食品檢測中心高級(jí)工程師葉梅表示，造成食品大腸菌群超標(biāo)的可能原因是：生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況較差；操作工人手、工作服、鞋、帽及生產(chǎn)工器具清洗消毒不徹底、清毒液有效成分濃度不足以及包裝被污染等。
而造成食品霉菌超標(biāo)的可能原因是：購入的原料帶有霉菌孢子、原料庫房已污染霉菌孢子、在加工過程中不足以被殺滅；生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況較差；操作工人手、工作服、鞋、帽及生產(chǎn)工器具清洗消毒不徹底、清毒液有效成分濃度不足，包裝被污染等。
造成炒貨過氧化值超標(biāo)的可能原因是：原料不符合要求或保存不當(dāng)，受溫度、濕度的影響導(dǎo)致原料中的油脂發(fā)生氧化；操作工藝控制不嚴(yán)，加工溫度過高、時(shí)間過長；成品包裝不嚴(yán)，保存不當(dāng)?shù)取?/p>
成都市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已責(zé)令不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)立即停止生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品，依法召回不合格產(chǎn)品，進(jìn)行整改，并依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行調(diào)查處理。
而此次抽檢中，成都市工商局主要對乳制品產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，所檢產(chǎn)品均合格。
