早報訊 "看似是一些微不足道的小問題，卻很容易造成嚴重的后果。"為了保障元旦、春節(jié)餐飲服務食品安全，青島市食品藥品監(jiān)督管理局昨天啟動了為期一個月的"兩節(jié)"餐飲服務食品安全專項大檢查，將對全市旅游景點、車站碼頭、特色餐飲街等重點場所的餐飲服務單位以及集體用餐配送、接待旅游團隊賓館飯店及餐館、農家樂等餐飲服務提供者進行一次全面清查。首日4個督察組對4個區(qū)市的餐飲單位進行檢查，發(fā)現(xiàn)了"一籮筐"小毛病。

    冰箱存放過期豬蹄

    昨天上午，記者跟隨市食品藥品稽查支隊一組工作人員來到李滄區(qū)浮山路的好再來飯店，在這家飯店廚房檢查時，工作人員從保鮮柜內"搜出"兩包真空包裝的豬蹄，上面標注的生產日期為2011年11月11日，保質期為30天。"這是過期的食品，不允許出現(xiàn)在飯店里，如果食物出現(xiàn)變質，會影響其他食物的質量。"市食品藥品稽查支隊餐飲負責人高峰傳介紹，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，飯店銷售過期食品可處2000元至50000元的罰款。這家飯店的負責人介紹，這兩包豬蹄是朋友過生日帶過來寄存在這里的，他們飯店有自己做的豬蹄，不會出售真空包裝豬蹄。

    檢查人員在君峰路另一家飯店里也 "搜出"一瓶未開封的過期飲料，該飯店負責人辯稱是還沒來得及退貨的產品。檢查人員介紹，只要過期食品出現(xiàn)在飯店內，就是飯店的工作失誤。檢查人員現(xiàn)場對兩起過期食品進行了立案，將在進一步調查后作出處理。

    飯店頻現(xiàn)"小毛病"

    食品添加劑公示不規(guī)范、食品添加劑添加劑量不定量、不使用消毒柜、菜品亂放、廚師不注意個人衛(wèi)生……昨天檢查過程中，檢查人員發(fā)現(xiàn)了很多小問題，都及時提醒飯店進行整改。在好再來飯店的廚房內，檢查人員在廚房的面食間內的儲物架上還發(fā)現(xiàn)了兩捆沒有清洗的韭菜。"這個房間是用來包餃子的，不能存放未經清洗的菜。"檢查人員介紹，如果不注意，廚師很可能就直接剁餡包進餃子里。

    檢查人員在檢查過程中還細到檢查廚房工作人員的衛(wèi)生，每到一家飯店都要求廚師伸出手，檢查手指甲的長度，以及手上有沒有戴飾品。"這些小問題很容易出現(xiàn)嚴重后果。"檢查人員介紹，比如手上的戒指不小心揉進面里，食客要是不小心吃進肚子里就麻煩了。（記者 孫啟孟 攝影報道）