食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"報道，臺灣農(nóng)委會農(nóng)糧署表示，針對市售干金針菜（又名萱草，具有食用與藥用價值）二氧化硫過量問題，呼吁消費者選購"臺灣金針"標章產(chǎn)品，并注意干金針先浸水30分鐘以上，再開著蓋用沸水煮3分鐘，可去除大部份二氧化硫。
臺灣農(nóng)糧署表示，研究顯示干金針經(jīng)浸水處理后可去除大部分二氧化硫殘留量，消費者可在烹調(diào)前，先用清水或溫水浸泡30分鐘以上，再取出沖洗后備用。
烹調(diào)時，待鍋中水煮沸后，將沖洗后的金針下鍋，以開蓋方式持續(xù)煮沸約3分鐘，除可保有金針良好的組織脆度外，并可去除絕大部分二氧化硫殘留。
臺灣農(nóng)糧署稱，金針是年菜佳肴必備食材，以花蓮縣玉里赤科山、富里六十石山及臺東縣太麻里金針山為主要產(chǎn)地，種植面積約646公頃，年產(chǎn)干金針量約386公噸。
為確保金針產(chǎn)品品質(zhì)，方便消費者選購，臺農(nóng)糧署稱，已自2004年起輔導臺灣金針協(xié)會自主辦理"臺灣金針標章"驗證，并請國立宜蘭大學協(xié)助檢測，經(jīng)驗證通過的小包裝金針產(chǎn)品，由協(xié)會核發(fā)金針標章貼在包裝袋上，民眾可在家樂福、全聯(lián)社及大潤發(fā)等量販通路選購。
