齊魯網(wǎng)1月8日訊 近日,山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》報(bào)道了《年貨食品安全:"本地"帶魚口感不好 原是山寨貨》的新聞,受到廣泛關(guān)注。記者在市場上調(diào)查發(fā)現(xiàn),市面上銷售的帶魚在保鮮方式上大體分兩類,一類是冷鮮帶魚,就是將帶魚放置在冰塊上保鮮,一類是冷凍帶魚,就是直接將帶魚冷凍保存。
揭秘:帶魚保鮮問題多
因?yàn)槔漉r帶魚要比冷凍帶魚品質(zhì)好一些,在價格上自然也要比冷凍帶魚高出一截。所以,聲稱自己銷售的是鮮帶魚就成了不少商販賺錢的法寶。然而,據(jù)網(wǎng)友爆料,有些帶魚"你看著是冷鮮的,其實(shí)很多就是冷凍的化開之后發(fā)在冰塊上冒充罷了。"
據(jù)這位曾從事海產(chǎn)品批發(fā)生意的爆料網(wǎng)友講,帶魚打撈上來之后一般都是在大船上直接冷凍,只有很少一部分近海捕撈到的帶魚才會通過冷鮮方式保存。為了延長帶魚保存時間,防止帶魚出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象,不少商販都會噴灑福爾馬林等藥劑進(jìn)行保鮮。
福爾馬林作為甲醛的水溶液,對人體神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、肝臟等都有毒害作用。同時,為了保持帶魚品相乘機(jī)提高銷售價格,不少商販在對帶魚的外觀美容上也下了一番心思。
"市場上有用銀粉抹上好看的。"一位超市工作人員對記者說。因?yàn)閹~身體表面有一層銀色物質(zhì),一旦長時間存放,這層銀色物質(zhì)就會氧化成灰黑色。為了讓帶魚看起來更好看,有部分商販會在已經(jīng)不新鮮的帶魚表面涂抹魚鱗粉。中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士生導(dǎo)師陳大剛介紹:"有用魚鱗粉的,用用福爾馬林的,買到那種很硬的,拿起來也不彎的那種可能就是用藥了。"
據(jù)中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院博士生導(dǎo)師陳大剛教授講,雖然有不法商販會在帶魚上做些手腳,但是市民要想挑選新鮮可靠的帶魚還是有法子可以參考:最主要的還是看魚鰓,紅色的就比較新鮮,黑色或者紫色的就不行了,好多外表一看很光亮,里面腮是黑色的就不行。其實(shí)選購所有的魚其實(shí)都一樣,就是一看,二摸,三聞,首先看看魚鰓是不是是紅色,再摸摸魚肉有沒有彈性,最后拿起來聞聞有沒有刺鼻的藥劑的味道,這三步做完了買回家的魚應(yīng)該就問題不大了。
冷凍帶魚禮盒 冰多魚少紙箱重
記者在調(diào)查時發(fā)現(xiàn),市面上除了銷售冷鮮帶魚外,冷凍裝帶魚也是大有市場,特別是逢年過節(jié),各種禮盒的冷凍帶魚就銷售火爆。
不少商販講,眼下年關(guān)就要來了,不少單位已經(jīng)訂購了大量禮盒裝的冷凍帶魚用來分發(fā)福利,但是商販展示的所有禮盒卻并未標(biāo)注帶魚的產(chǎn)地以及重量等相關(guān)信息。
商販展示的這個禮盒里每條帶魚都被厚厚的一層冰包裹著,遠(yuǎn)看就是一個冰疙瘩。為了驗(yàn)證這個禮盒里的帶魚到底有夠不夠十斤,記者以75塊錢的價格購買了一盒,立即將其放在電子秤上進(jìn)行稱重,通過稱量,整盒帶魚竟然連毛重都不到十斤,9斤9兩。
隨后記者打開禮盒將所有的帶魚放置在一個水桶里,幾個小時之后,帶魚表面的冰塊已經(jīng)基本脫落。再將脫落的冰塊收集在塑料袋子里之后,立即將對其進(jìn)行稱重,冰水竟然重達(dá)三斤。而當(dāng)記者對這個帶魚禮盒的箱子進(jìn)行稱重時,也吃驚地發(fā)現(xiàn),這個盒子竟然就有兩斤多重。
撕開禮盒箱子的夾層,不少像石膏水泥一樣的硬塊大面積地暴露了出來,這些不明硬塊無疑增加了整個紙箱的重量。通過稱重,記者發(fā)現(xiàn),商販聲稱有10斤帶魚的禮盒,在減去三斤冰和兩斤紙箱的重量之后,最終帶魚的實(shí)際重量竟然只有五斤左右。
編后:聲稱十斤帶魚,竟然弄出三斤冰和兩斤紙箱子來,這一下子就縮水了一半,這個真是太坑人了,這樣的帶魚買回家放鍋里煮直接不用添水了,這樣的帶魚這到底是在賣魚啊還是在賣冰和紙盒子啊,眼看著過年了,大家一定得瞪起眼睛來,選個安心放心稱心的年貨,可別讓這樣的東西壞了咱過節(jié)的心情。