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中國(guó)食品網(wǎng)

北京獨(dú)創(chuàng)餐企負(fù)責(zé)人約見(jiàn)制 將常態(tài)化

   2012-01-18 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)3430

    本報(bào)訊 今后,本市舉辦大型活動(dòng)前和重要節(jié)日前夕,市區(qū)兩級(jí)衛(wèi)生部門將對(duì)"高人氣"的餐飲企業(yè)和食堂"敲警鐘".昨天,市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)雷海潮約見(jiàn)本市90家大型餐飲、公共場(chǎng)所企業(yè)法定代表人或其委托的主要負(fù)責(zé)人,告知餐飲服務(wù)食品安全、公共場(chǎng)所衛(wèi)生工作要求。這也是本市衛(wèi)生部門首次約見(jiàn)餐飲、公共衛(wèi)生場(chǎng)所的負(fù)責(zé)人。

    眉州東坡、中國(guó)大飯店、燕山大酒店、貴友大廈方莊店、世紀(jì)金源酒店……近百家餐廳、酒店、商場(chǎng)超市負(fù)責(zé)人昨天齊聚北京市衛(wèi)生局,上了一堂衛(wèi)生安全法規(guī)課,衛(wèi)生局長(zhǎng)親自"授課".市衛(wèi)生局表示,衛(wèi)生監(jiān)督約見(jiàn)制是北京的獨(dú)創(chuàng),為的是從預(yù)防性監(jiān)督入手,提前給各公共場(chǎng)所法人或主要負(fù)責(zé)人"敲警鐘",督促他們履行自己的責(zé)任,降低、控制風(fēng)險(xiǎn)。今后,約見(jiàn)制將常態(tài)化,每逢重大活動(dòng)前和節(jié)日前夕,市區(qū)兩級(jí)衛(wèi)生部門將對(duì)轄區(qū)內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約見(jiàn)。

    春節(jié)期間,衛(wèi)生監(jiān)督部門將對(duì)大型商場(chǎng)超市、經(jīng)濟(jì)連鎖快捷酒店、游泳場(chǎng)館等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行專項(xiàng)檢查。據(jù)介紹,目前衛(wèi)生部門已經(jīng)啟動(dòng)為期一個(gè)月的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,對(duì)春節(jié)期間就餐人員較為集中的酒樓、飯店、度假村等餐飲服務(wù)單位以及廟會(huì)、游園會(huì)、滑雪場(chǎng)等進(jìn)行監(jiān)督檢查;重點(diǎn)檢查大中型餐飲單位及大型購(gòu)物場(chǎng)所內(nèi)餐飲單位,景區(qū)景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位,接待旅游團(tuán)的餐飲單位和郊區(qū)民俗旅游接待戶。

    ■檢查要求 禁止加工制作鮮河豚

    衛(wèi)生部門提醒,餐飲企業(yè)的從業(yè)人員需要持有健康合格證,餐飲企業(yè)要記錄食品添加劑、鮮肉和肉制品、食用油采購(gòu)使用情況,不得加工制作鮮河豚魚。

    節(jié)日期間,商場(chǎng)超市人流量大,衛(wèi)生部門要求公共場(chǎng)所衛(wèi)生的相關(guān)負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)營(yíng)業(yè)區(qū)域的通風(fēng)換氣,保證客流高峰時(shí)空氣的衛(wèi)生質(zhì)量符合要求。市衛(wèi)生監(jiān)督所在春節(jié)期間,每天將派出2至3個(gè)巡察組,對(duì)各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督情況進(jìn)行巡查指導(dǎo)。

    市民如遇食品安全問(wèn)題,可24小時(shí)撥打12320公共衛(wèi)生服務(wù)熱線進(jìn)行投訴。(記者 李秋萌)


 
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