本報訊 今后，本市舉辦大型活動前和重要節(jié)日前夕，市區(qū)兩級衛(wèi)生部門將對"高人氣"的餐飲企業(yè)和食堂"敲警鐘".昨天，市衛(wèi)生局副局長雷海潮約見本市90家大型餐飲、公共場所企業(yè)法定代表人或其委托的主要負(fù)責(zé)人，告知餐飲服務(wù)食品安全、公共場所衛(wèi)生工作要求。這也是本市衛(wèi)生部門首次約見餐飲、公共衛(wèi)生場所的負(fù)責(zé)人。

    眉州東坡、中國大飯店、燕山大酒店、貴友大廈方莊店、世紀(jì)金源酒店……近百家餐廳、酒店、商場超市負(fù)責(zé)人昨天齊聚北京市衛(wèi)生局，上了一堂衛(wèi)生安全法規(guī)課，衛(wèi)生局長親自"授課".市衛(wèi)生局表示，衛(wèi)生監(jiān)督約見制是北京的獨創(chuàng)，為的是從預(yù)防性監(jiān)督入手，提前給各公共場所法人或主要負(fù)責(zé)人"敲警鐘",督促他們履行自己的責(zé)任，降低、控制風(fēng)險。今后，約見制將常態(tài)化，每逢重大活動前和節(jié)日前夕，市區(qū)兩級衛(wèi)生部門將對轄區(qū)內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人進行約見。

    春節(jié)期間，衛(wèi)生監(jiān)督部門將對大型商場超市、經(jīng)濟連鎖快捷酒店、游泳場館等公共場所的衛(wèi)生狀況進行專項檢查。據(jù)介紹，目前衛(wèi)生部門已經(jīng)啟動為期一個月的專項監(jiān)督檢查，對春節(jié)期間就餐人員較為集中的酒樓、飯店、度假村等餐飲服務(wù)單位以及廟會、游園會、滑雪場等進行監(jiān)督檢查；重點檢查大中型餐飲單位及大型購物場所內(nèi)餐飲單位，景區(qū)景點餐飲服務(wù)單位，接待旅游團的餐飲單位和郊區(qū)民俗旅游接待戶。

    ■檢查要求 禁止加工制作鮮河豚

    衛(wèi)生部門提醒，餐飲企業(yè)的從業(yè)人員需要持有健康合格證，餐飲企業(yè)要記錄食品添加劑、鮮肉和肉制品、食用油采購使用情況，不得加工制作鮮河豚魚。

    節(jié)日期間，商場超市人流量大，衛(wèi)生部門要求公共場所衛(wèi)生的相關(guān)負(fù)責(zé)人要加強營業(yè)區(qū)域的通風(fēng)換氣，保證客流高峰時空氣的衛(wèi)生質(zhì)量符合要求。市衛(wèi)生監(jiān)督所在春節(jié)期間，每天將派出2至3個巡察組，對各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督情況進行巡查指導(dǎo)。

    市民如遇食品安全問題，可24小時撥打12320公共衛(wèi)生服務(wù)熱線進行投訴。（記者 李秋萌）